Il Bustrengolo RomagnoloIl bustrengolo è un dolce svuota credenza della tradizione contadina romagnola è un dolce tipico del periodo invernale.Le origini sono molto antiche e anche se presenta delle variazioni da zona a zona e da famiglia a famiglia la farina di mais è l' ingrediente che caratterizza la preparazione.Il bustrengolo è un dolce che da cotto, ha la consistenza del castagnaccio e prima della cottura, l' impasto ricorda una polenta morbida. Ingredienti per uno stampo rotondo da 24 cm:400 gr farina di mais 1/2 bustina di lievito per dolci Scorza grattugiata di un limone 3 cucchiai di liquore all' arancia 2 mele medie100 gr di noci 30 gr pinoli100 gr uvetta sultanina 2 cucchiai olio evo 150 gr zucchero semolato Zucchero a velo q.b.Preparazione:In una ciotola capiente, mettete la farina di mais e aggiungete, pian piano, l' acqua calda e mescolate dovete ottenere una polenta fluida.Unite il lievito per dolci setacciato e mescolate ancora.Lasciate riposare a temperatura ambiente per 4 ore.Passate 4 ore di riposo unite l' impasto lo zucchero semolato, la scorza grattugiata di un limone e mescolate.A questo punto incorporate le noci tagliate in maniera grossolana, l' uvetta fatta rinvenire in acqua calda e ben scolata , le mele sbucciate e tagliate a dadini , i pinoli e i tre cucchiai di liquore all' arancia.Mescolate bene.Versate l' impasto all' interno di uno stampo rotondo ben oliato , livellate e infornate in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 50 minuti.Una volta cotto lasciate raffreddare completamente il dolce prima di decorarlo con lo zucchero a velo.