Piadina con polvere 5 spezie, coppa Stagionata, Squacquerone e misticanzaLa piadina con polvere 5 spezie ( semi di finocchio, anice stellato, pepe di Sichuan, cannella e chiodi di garofano)nell' impasto è variante Fusion e Creativa che unisce la tradizione Romagnola con i profumi Orientali.Il classico impasto della piadina ( Farina, Acqua, Strutto e Bicarbonato) viene arricchito con questa miscela aromatica , creando una piadina leggermente ambrata e un aroma orientale caldo e speziato che ben si sposa con il gusto della coppa stagionata, l' acidità dello squacquerone e la freschezza della misticanza . Per 4-5 piadine:500 gr farina 00 70-80 gr Strutto( oppure olio evo per una versione più leggera)150- 180 ml acqua tiepida 1 cucchiaino di sale 1 puntina di bicarbonato 1 cucchiaino abbondante di polvere 5 spezie Farcitura:Squacquerone q.b.Coppa Stagionata o piacentina q.b.Misticanza q.b.Preparazione:Setacciate la farina assieme al bicarbonato e alla miscela di spezie.Unite il sale.Aggiungete lo Strutto ed iniziate ad impastare aggiungendo acqua tiepida a filo.Lavorate sulla spianatoia fino ad ottenere un panetto sodo e omogeneo.Coprite con la pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.Dividete l' impasto in panetti e stendeteli con il mattarello in modo da ottenere dei dischi di circa 4-5 mm di spessore.Scaldate un testo romagnolo o una padella antiaderente deve essere ben calda e fate cuocere le piadine per 1-2 minuti per lato.Farcitura:Spalmate generosamente lo squacquerone sulla piadina ancora calda, in modo da sciogliere leggermente il formaggio.Aggiungete le fette di coppa tagliata sottile e in ultimo la misticanza condita in precedenza con un pizzico di sale e un filo d'olio evo Idee per una farcitura vegetariana:Ad esempio uno strato generoso di hummus di ceci, zucchine e melanzane grigliate.Stracchino, mozzarella o caprino con zucchine oppure funghi trifolati.Idee per una farcitura di pesce:Ad esempio: Salmone affumicato, avocado a fette , lime e un velo di Philadelphia Sgombro, cipolla rossa di Tropea, pomodorini e olive