Pere al vino speziato

Ricetta :
Mezzo bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna
Mezza stecca di cannella, anice stellato e chiodi di garofano
Pera(quelle che volete)
Burro

Preparazione :
Versate in una padella il mezzo bicchiere di vino e un cucchiaio e mezzo di zucchero di canna.
Profumate con mezza stecca di cannella, anice e chiodi di garofano e lasciate sobbollire x 5 min.

Pelate la pera e dividetela a metà x il senso della lunghezza e rimuovete la calcina e il pericarpo con i semi.

Sciogliere dolcemente un pezzo di burro prima di mettere le metà pera.

Mettete le metà pera e rosolare su entrambi i lati; versate il vino con le spezie.

Cuocere le metà pera a fiamma media irrorandole e girandole spesso.

X controllare se sono cotte usate uno stecchino quando penetra, vuol dire che sono pronte.

Toglietele dalla padella e mettele da parte.

Riducete il fondo fino ad ottenere uno sciroppo.

Servite.

Riso venere oriental

Ricetta x 4 persone :
250g riso venere
150g di gamberi
1/2 peperone
1 zucchina
1 carota
2 cucchiai di curry
Sale
Pepe
Olio e.v.o

Preparazione :
Lessare il riso in acqua salata usando le indicazioni sulla confezione. Scolarlo e metterlo da parte.
Lavare il peperone, la zucchina e la carota e poi le tagliate alla julienne.

Ora sgusciate i gamberi, incidente il dorso e togliete l'intestino usando uno stecchino.

Mettete i gamberi in una ciotola e condurli con un pizzico di sale, una manciata di pepe, un cucchiaio di olio e lasciateli insaporire x 10 min.

Scaldare nella padella un cucchiaio di olio.
Aggiungete i gamberi e rosolateli x un paio di min.

Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Scaldate di nuovo un cucchiaio di olio e aggiungete le verdure, regolate con il sale e saltatele a fiamma vivace x qualche minuto.
Togliete le verdure dalla padella e mettetele da parte.
Versare di nuovo un cucchiaio di olio e aggiungete il curry e fate rosolare x 1 min.
Aggiungete il riso facendolo tostare x un paio di min. Poi, aggiungete i gamberi e le verdure.
Saltare il tutto x qualche minuto mescolando gli ingredienti.
Servire.

presentazione

Ecco qui il mio nuovo blog di cucina . Ricette a volontà.
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