Cialde per il gelato

Ingredienti x 8:

1 albume
40g di burro
Sale fino q. b.
40g farina 00
40g di zucchero

Preparazione :

Montate a neve un albume con un pizzico di sale in una ciotola e mettetela da parte.

Scioglete il burro e mettetelo in un altra ciotola.

Aggiungete lo zucchero e mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti e ottenete un composto omogeneo e senza grumi.

Mescolate incorporando l' albume
e la farina setacciata dovete ottenere un composto anch'esso omogeneo e senza grumi.

Mettete la carta da forno su una leccarda e versatevi un cucchiaio di composto.

Stendetelo con il dorso del cucchiaio e formate un cerchio di circa 12 cm.

Fate cuocere cialda in forno a 180 gradi x 5 minuti.

Toglietela e datele la forma che volete.

Continuate fino a terminare il composto.

Servire.

Mushi -pan: Muffin giapponesi

Ingredienti x 12 pirottini :
2 uova
125g zucchero
50g di olio di semi di girasole
50g di acqua
260g di farina
4g di lievito per dolci

Preparazione:
Mischiate le uova con uno sbattitore  aggiungete lo zucchero, l'olio, l'acqua, la farina un po alla volta e il lievito.

Mischiate con lo sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendete 12 pirottini di carta e metteteli nei 12 pirottini in silicone o in alluminio se non avete quelli in silicone e mettete nei pirottini di carta due cucchiai del composto.

Mettete i pirottini nella vaporiera e cuocerli a vapore per 15 minuti senza mai aprire.

Toglieteli dalla vaporiera e dai pirottini di alluminio o in silicone usati all' inizio per evitare che quelli di carta, si bagnano.

Servite.