Cotechino alla Wellington

Questa simpatica alternativa al filetto alla Wellington, l'ho fatta a capodanno dell'anno scorso. È stato un successo!

Ingredienti x 4 persone :
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 cotechino da 500g
3 fasci di friarielli
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
Olio e. v. o   q. b
1 uovo.

Pulire i friarielli e cuoceteli in padella con uno spicchio d'aglio a cui avrete tolto l' anima, olio e peperoncino.

Lasciateli raffreddare.

Cuocete il cotechino in acqua bollente x 20 min.

Scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Una volta raffreddato, toglietegli  la pelle.

Stendete  la pasta sfoglia e metteteci sopra i friarielli

Mantenetevi larghi dai bordi e al centro, posizionate il cotechino.

Arrotolate e sigillate il tutto.

Mettetelo su una teglia con carta forno e spennellate con l'uovo.

In forno a 180 gradix 25 min fino a doratura.

Lasciate intiepidire.

Servire.