Muffin agli amaretti Se cercate dei dolcetti buonissimi ma facili da realizzare allora i muffin agli amaretti fanno al caso vostro..facili da realizzare richiedono l' utilizzo di pochissimi strumenti vi serviranno una ciotola capiente e una frusta . Sono ottimi per la colazione, ma sono ottimi in qualunque momento della giornata. Ingredienti per 10 persone:200 gr farina 00 1 uovo intero 100 gr di zucchero 100 gr di latte 100 gr burro fuso 100 gr amaretti sbriciolati8 gr lievito per dolci (1/2 bustina)1 bustina di vanillina Amaretti per decorare q.b.Preparazione:Preriscaldate il forno a 180°C statico e foderate gli stampini per muffin con dei pirottini di carta.In una ciotola capiente versare l' uovo, lo zucchero, il burro fuso a temperatura ambiente ed il latte, mescolate utilizzando la frusta.Aggiungete le polveri setacciate: la farina, il lievito per dolci e la vanillina e gli amaretti sbriciolati.Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.Versate due cucchiai scarsi di impasto per ogni pirottino.Decorate l' impasto con un amaretto.Infornate i Muffin agli amaretti a 180°C per circa 20 minuti fate la prova stecchino.Sfornate e lasciate raffreddare completamente i muffin prima di servirli Se volete potete decorarli con una leggera spolverata di zucchero a velo.

Oggi cous cous con zucca cotta in forno aromatizzata con pisto napoletano ( che è un mix di spezie utilizzato per i dolci della tradizione Partenopea), Fagioli cannellini , uvetta sultanina e mandorle tostate il tutto insaporito con un emulsione di succo di limone e olio evo. Ingredienti per 2 persone:100 gr di cous cous precotto 200 gr di zucca mantovanaSale e olivo evo q.b.1 pizzico di pisto napoletano 1/2 cipolla rossa di Tropea 1 scatola di fagioli cannellini1 manciata di uvetta sultanina ammollata 1 manciata di mandorle pelateSucco di limone filtrato Preparazione:Accendete il forno a 200°C (Statico).Pulite la zucca tagliandola a cubetti più o meno delle stesse dimensioni.In ciotola condite la zucca con il pisto, un po' di sale e olio evo e la cipolla a fettine, mischiate e lasciate marinare per 10 minuti ( potete insaporire la zucca con rosmarino, curry, curcuma, salvia ecc..).Distribuite il tutto su una teglia con carta forno e infornate.Lasciate cuocere la zucca per circa 18-20 minuti.Condite il cous cous con un pizzico di sale, un filo d'olio evo, mescolate con una forchetta e seguite le indicazioni riportate sulla confezione.Dopo aver coperto il cous cous con acqua calda e con coperchio,passati circa 10 minuti con una forchetta sgranate il cous cous.In un padellino tostate le mandorle per qualche minuto.Versate il cous cous all' interno di una ciotola capiente, unite l' uvetta ammollata in precedenza, i fagioli cannellini, le mandorle tostate e la zucca aromatizzata con la cipolla.A parte sbattete con una forchetta il succo di limone con l' olio evo in modo da creare un emulsione.Versate la vostra emulsione sul cous cous e mescolate.Assaggiate e se necessario regolate di sale.Servite il cous cous.

Oggi un cocktail analcolico a base di succo di Pesca, Sciroppo di zucchero e Schweppes al limone. Ingredienti per 1 bicchiere:100 ml succo di pesca 20 ml sciroppo di zucchero Ghiaccio q.b.Schweppes al limone q.b.1 Fetta di pesca1 rametto di menta ( Facoltativo)Preparazione:Per prima cosa raffreddare il bicchiere Collins con il ghiaccio.Versate nello shaker il ghiaccio, il succo di pesca e lo sciroppo di zucchero.Shakerare il tutto per una decina di secondi.Versate all' interno del bicchiere.Completate il cocktail con Schweppes al limone Mescolate delicatamente e guarnite con una fetta di pesca e facoltativo un rametto di menta.

Muffin Rose del Deserto.Dopo i miei biscotti Rose del deserto.. ecco la versione muffin con uvetta e gocce di cioccolato. Per 6 muffin:180 gr farina 00 120 gr zucchero 8 gr lievito per dolci 2 uova medie a temperatura ambiente 70 gr olio di semi ( oppure 80 gr di burro molto morbido)Cornflakes q.b.25 gr uvetta ammollata 25 gr gocce di cioccolato fondente Preparazione:In una ciotola capiente montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero.Unite l' olio di semi e continuate a mescolare.Unite la farina con il lievito per dolci setacciati e mescolate poco giusto il tempo di incorporare le polveri ed avere un impasto cremoso e denso.Unite l' uvetta ammollata in precedenza e le gocce di cioccolato infarinate con poca farina e mescolate con una spatola.Riempite i pirottini da muffin con due cucchiai di impasto.Mettete sopra ogni muffin i cornflakes.Infornate in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 20 minuti..fate la prova stecchino per verificare la cottura.Sfornate e lasciate raffreddare i muffin su una gratella.

Oggi biscotti Rose del deserto con uvetta.Ingredienti per circa 16 biscotti:2 uova medie intere150 gr di zucchero 250 gr farina 00 8 gr lievito in polvere per dolci (1/2 bustina)150 gr burro fuso 100 gr uvetta sultanina ammollataCornflakes q.b.Preparazione:In una ciotola capiente aggiungete le due uova, lo zucchero, la farina e il lievito setacciati.A questo punto versate il burro fuso freddo e con una forchetta mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.Unite l' uvetta e mescolate ( per un impasto più ricco potete aggiungere 100 gr di gocce di cioccolato).Prendete una ciotola capiente e mettete dentro i cornflakes, dopodiché versate il composto a cucchiaiate e rigirate di volta in volta ( l' impasto si deve amalgamare ai cornflakes).Foderate una teglia con carta forno fate dei mucchietti con l' impasto ottenuto, aiutandovi con un cucchiaio, distanziati l' uno dall' altro.Infornate in forno preriscaldato a 200°C e lasciate cuocere i biscotti per 15 minuti.Togliete i biscotti dal forno e fateli raffreddare prima di staccarli .Servite i biscotti Rose del deserto su un piatto piano con una leggera spolverata di zucchero a velo.

Oggi un cocktail analcolico a base di succo di mirtillo, limone e ginger ale.Ingredienti per 1 bicchiere:60 ml succo di mirtillo 20 ml succo di limone filtrato 10 ml sciroppo di zucchero Ghiaccio q.b.Ginger Ale q.b.Fetta di limone Preparazione:Per prima cosa raffreddare il bicchiere Collins con il ghiaccio.Versate nello shaker il ghiaccio, il succo di mirtillo, il succo di limone filtrato e lo sciroppo di zucchero.Shakerare il tutto per una decina di secondi.Versate all' interno del bicchiere.Completate il cocktail con Ginger Ale.Mescolate delicatamente e guarnite con una fetta di limone e se ce li avete qualche mirtillo fresco.Volendo potete decorare il cocktail con qualche fogliolina di menta o un rametto di rosmarino,e per una versione frizzante sostituite la ginger ale con la ginger beer.Sciroppo di zucchero:350 ml acqua 150 gr zucchero Mettete l'acqua e zucchero in un pentolino e mescolate bene.Accendete il fuoco e fate sciogliere completamente lo zucchero a fuoco bassissimo per pochi minuti ( circa 2 minuti da quando bolle).Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare completamente e versate lo sciroppo di zucchero all' interno di un barattolo.