Ingredienti :
80g di pasta mezze maniche
150g di Salmone affumicato
Un bicchierino di vino bianco
2 cucchiai di olio E. v. o
Un cucchiaio di Curry
Pepe Sichuan alcuni grani
Sale q. b.
Preparazione:
Tagliate a dadini il salmone e mettetelo a rosolare in un padella con olio per qualche minuto e poi, sfumate con il vino bianco finché non evapori e il salmone, diventa roseo. Successivamente, aggiungere il curry, il sale e il pepe che avrete in precedenza in un altra padella fatto tostare per qualche minuto e frantumato con il mortaio.
Mettete una pentola con acqua e sale e cuocete le mezze maniche.
Quando saranno pronte, mettetele nella padella con il pesce e amalgamate il tutto.
Impiattate usando un coppasta
.
Servite.
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