Burgher di barbabietola e ceci

Ingredienti :
200g ceci
1 barbabietola grande già cotta
1/2 scalogno
Olio e. v. o
Sale
Pangrattato q. b.

Preparazione :
Tagliare grossolanamente lo scalogno e soffriggerlo in padella con un filo d'olio.

Aggiungete la barbabietola tagliata in precedenza a cubetti e i ceci e far insaporire x qualche minuto.

Mettere il tutto nel mixer e frullare in modo da avere un composto non troppo liscio se ci rimane qualche pezzetto di barbabietola va bene  e aggiungere un pizzico di sale.

Mettere il composto in una ciotola e aggiungere il pangrattato in modo da lavorarlo con le mani.

Formare dei burgher e cuocerli in padella con poco olio per 5 minuti x lato fino a che non si forma la crosticina.

Servire caldi.