Smash Burger di salsiccia, Edamer, Cipolla, Rucola e Maionese Oggi un panino...Smash Burger di salsiccia, formaggio edamer, cipolla, rucola e maionese 😋😋😋. Il segreto sta nella cottura rapida su una superficie rovente che crea una crosticina saporita all' esterno mantenendo l'interno succoso. Ingredienti per 1 panino ( doppio Hamburger)200 gr di salsiccia senza pelle1 panino all' olio o un potato bun2 fette di EdamerRucola q.b.Sale e pepe q.b.Maionese q.b.Burro o olio per ungere la padella o piastra Preparazione:Spezzettate la salsiccia e formate due palline da circa 100 gr l' una, senza compattarle eccessivamente.Affettate la cipolla a fettine sottili e mettetele all'interno di una ciotola con acqua.Per il pane:Tagliate il panino , irrorate le due metà con un filo d'olio evo e posizionatele su una teglia e infornate in forno preriscaldato massima potenza funzione grill per 3-4 minuti circa. Una volta tostato lasciate raffreddare il panino.Per la carne: Scaldate una padella antiaderente o una piastra unta leggermente di burro o olio e una volta rovente, posizionate sopra le palline e subito schiacciatele con forza con una spatola rigida o un peso entro i primi 30 secondi di cottura, fino ad ottenere un disco sottile di circa 0,5 cm . Mantenete la pressione per circa 10 secondi per sigillare la carne e formare la crosticina ( Reazione di Maillard).Dopo circa 2 minuti di cottura, condite con sale pepe, girate i Patty e posizionateci sopra le fette di formaggio.Su un Patty aggiungete le fettine di cipolla precedentemente tolte dalla ciotola e asciugate con carta assorbente e se volete accelerare lo scioglimento del formaggio, aggiungete un goccio di acqua calda , coprite con il coperchio immediatamente per creare vapore e continuate la cottura per circa 1 minuto.A questo punto, procedete con l' assemblaggio:Posizionate alla base del panino un patty di salsiccia con solo formaggio, sopra il secondo con formaggio e cipolla , aggiungete la rucola.Spalmate la parte superiore del panino con la maionese in base ai vostri gusti e chiudete.Gustate subito il vostro Smash Burger.