Torta di mele di Sant' Orfeo.Oggi vi propongo una specialità Umbra la Torta di mele di Sant' Orfeo..una torta casalinga,dal sapore vintage. Una torta facile da realizzare che contiene cinque mele, una pera e uva passa ... La particolarità è un impasto morbidissimo e molto umido ...ottima a merenda o come dessert alternativo. Ingredienti per 6-8 persone:5 mele 1 pera 150 gr burro 6 cucchiai colmi di zucchero semolato 6 cucchiai colmi di farina 00 3 uova 150 gr uvetta 1 bustina di lievito per dolci Latte q.b.Cannella in polvere q.b.Zucchero a velo q.b.Preparazione:Sbucciate le mele e la pera tagliandole a cubetti. Irrorate la frutta con il succo di limone in modo da non farla annerire.Su una casseruola d'acqua quasi a bollore, appoggiate una ciotola e lasciatevi fondere il burro. Mescolando continuamente unite lo zucchero un cucchiaio alla volta .. fate lo stesso con la farina setacciata.Togliete la ciotola dal fuoco e unite le uova, anche queste una alla volta mescolando bene con una spatola per incorporarle perfettamente.Aggiungete l' uvetta, che avrete precedentemente fatto rinvenire in acqua tiepida, ben strizzata.Aggiungete i cubetti di frutta, un pizzico di cannella in polvere e , per ultimo, il lievito per dolci diluito con poco latte tiepido.Mescolate bene e trasferite il tutto all' interno di uno stampo da 24 cm imburrato e foderato di carta forno.Cuocete la torta in forno preriscaldato statico a 170°C per circa 1 ora fate la prova stecchino.Sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo . Servite la Torta di mele di Sant' Orfeo con una leggera spolverata di zucchero a velo se gradita.