Panino melanzane grigliate, pomodorini secchi, filetti di alici e menta fresca.Portato oggi al lavoro..Un panino semplice e gustoso.😋😋😋 Panino Ciabatta con Melanzane grigliate, pomodorini secchi , filetti di alici e foglie di menta fresca.Ingredienti per 1 panino:1 panino tipo Ciabatta 1 melanzana lunga e tonda4-5 filetti di alici sott'olio 5-6 pomodorini secchi sott'olio Qualche foglia di menta fresca Olio evo q.b.Preparazione:Lavate la melanzana e ricavate delle fette dello spessore di circa 1/2 cm.Scaldate la piastra o la griglia e lasciate cuocere le fette di melanzana su entrambi i lati fino a quando saranno tenere e con i segni della griglia.Tagliate il panino orizzontalmente a metà e se preferite potete scaldarlo leggermente in forno o su una piastra per renderlo croccante.Irrorate generosamente entrambe le metà del pane con olio evo. Potete strofinare se volete, un po' d' aglio sulla superficie del pane.Sulla base del panino disponete le fette di melanzana grigliate ( circa 5-6 fette), unite i pomodorini secchi sgocciolati dall' olio di conserva e, se sono grandi tagliateli a metà.Distribuite i filetti di alici sopra gli altri ingredienti e completate con le foglie di menta.Condite con un altro filo d'olio evo e chiudete il panino con l' altra metà del pane.Per fare amalgamare bene gli ingredienti avvolgete il panino con carta stagnola o carta forno e lasciate riposare per 15-20 minuti prima di gustarlo.