Uova alla scozzese ( o Scotch eggs) alla mia manieraLe uova alla scozzese o Scotch eggs sono un piatto tradizionale britannico adatto per uno spuntino da pub, antipasto o picnic... Si tratta di uova sode avvolte in un impasto di carne condita , panate e fritte fino a doratura. Queste non sono le scotch eggs tradizioni sono fatte alla mia maniera. Ingredienti per 4 persone:4 uova+ 1 per la panatura Circa 450 gr di carne macinata di maiale o misto Farina 00 q.b.Pangrattato q.b.Sale, pepe,aglio in polvere e scorza di limone grattugiata q.b. ( ma voi potete usare le spezie che volete)Preparazione:Mettete le uova in un pentolino devono essere coperte da acqua fredda.Portate ad ebollizione dopodiché, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 9 minuti per un tuorlo sodo. Scolate le uova direttamente in ciotola con acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e favorire la rimozione del guscio.Sbucciate le uova con cura.In una ciotola capiente condite la carne con sale, pepe nero macinato,aglio in polvere scorza grattugiata di limone in base ai vostri gusti e mescolate.Dividete l' impasto in quattro porzioni uguali.Appiattite una porzione nel palmo della mano fino a formare un disco . Posizionate al centro l' uovo sodo e avvolgetelo completamente con la carne, sigillate bene la "polpetta" ( l' uovo deve essere interamente coperto).Fate la stessa cosa con il resto degli ingredienti.Passate le uova prima nella farina, poi nell' uovo sbattuto con un po' di acqua e infine nel pangrattato premendo bene per fare aderire la panatura.A questo punto potete friggitrice le uova in abbondante olio di semi con una temperatura a 175°-180° C poche alla volta per circa 5-7 minuti o fino a quando saranno dorate e la carne cotta.Potete cuocere le Scotch eggs in forno a 200°C per circa 15-18 minuti oppure in friggitrice ad aria preriscaldata a 185° C per 13-15 minuti girandole dopo 8 minuti.Servite le Uova alla scozzese su un piatto piano intere oppure tagliate a metà.