Questa sera.. Tavoletta di cioccolato fatta in casa con pistacchio e vaniglia.. una ricetta semplice che può essere facilmente arricchita con erbe, spezie e tè. Ingredienti per 1 tavoletta da 100 gr:50 gr burro chiarificato ( potete sostituirlo con olio di cocco o burro di cacao)50 gr cacao amaro in polvere 30 gr miele millefiori (o zucchero a velo)1 pizzico di sale 20 gr di pistacchi sgusciati1 bacca di vaniglia ( semi)Preparazione:Fate sciogliere a bagnomaria il burro chiarificato o burro di cacao assieme ai semi della bacca di vaniglia, mescolate senza superare la temperatura di 42°C utilizzate un termometro da cucina.Una volta raggiunta la giusta temperatura, fuori dal fuoco lasciate raffreddare il burro lasciando in infusione la vaniglia per 1 ora .Il burro potrebbe solidificarsi , nessun problema basta farlo sciogliere di nuovo fino a raggiungere i 42°C.Lasciando la vaniglia in infusione si otterrà un sapore più forte.Una volta sciolto di nuovo il burro, fuori dal fuoco aggiungete il miele o zucchero a velo, il sale e il cacao in polvere un po' alla volta sempre mescolando ma fate attenzione a non incorporare troppa aria.Versate il composto all' interno di uno stampo da plumcake piccolo con carta forno leggermente stropicciata livellando bene.Battete lo stampo delicatamente per 2-3 volte per togliere l' aria in eccesso.Aggiungete i pistacchi sgusciati.Coprite con pellicola trasparente e poi a solidificare in frigorifero per una mezz'ora massimo 40 minuti.Una volta solidificato, togliete la tavoletta dallo stampo e togliete delicatamente la carta forno.Si conserva in frigo avvolto in carta di alluminio.