Insalata gourmet con salsa indiana

Ingredienti:

Tagliata di pollo
Lattuga
Olive snocciolate
Crostini di Pane
sale e pepe q.b.
Olio e.v.o

Per la salsa indiana:
Maionese
Erba cipollina
Curry piccante


Preparazione:

Per la salsa indiana, mischiate gli ingredienti fino ad ottenere una salsa gialla.

Lavate la lattuga ,tagliatela e conditela con olio sale e pepe.

Riscaldate la tagliata di pollo per qualche minuto e mettetela da parte.

Lavate le olive e tagliatele a metà.

Tagliate a cubetti i crostini.

Componete il piatto come in figura stendendo un cucchiaio di salsa sul piatto.

Mettete la lattuga , la tagliata ,i crostini e per finire, le olive sopra i crostini.

Servite

Peperoni e carne di scottona

Ingredienti :
Peperoni
Hamburger di scottona o in alternativa carne macinata
1 uovo
Parmigiano
Sale e pepe q. b.
Pangrattato
Olio e. v. o

Preparazione :
Tagliate la testa dei peperoni e poi li tagliate a metà togliendo i semi e i filamenti bianchi.

In una ciotola sbriciolate la carne di scottona e aggiungete il pangrattato, sale, pepe, parmigiano e L' uovo e amalgamate il tutto.

Oliate i peperoni e farciteli con la carne e completate il tutto con una spolverata di pangrattato.

Metteteli in forno e una volta cotti     
serviteli.

Paradiso e Tentazione

Ingredienti :
4 biscotti Sfogliatine
Qualche fragola
Metà mela (a vostra scelta)
Succo di mezzo limone
Mezza bustina di zucchero
Zucchero a velo q.b.

Preparazione
Lavate le fragole ed asciugatele.
Togliete le foglie e tagliatele a fettine.

Sbucciate la metà di una mela e tagliatela a cubetti.

Mettete fragole e mela in una ciotola   e aggiungete il succo di limone e lo zucchero e mescolate.

Componente il piatto alternando i vari strati e completate con una spolverata di zucchero a velo.

Servite.

(Volendo, potete renderlo più ricco con una crema pasticcera o crema al cioccolato. )

Fiori di zucca alla pizzola

Oggi ricetta di famiglia assieme a me e a mia nonna, si è aggiunta anche la mia cuginetta che ci ha aiutato nella preparazione.

Ingredienti x 2 persone
20 fiori di zucca
Farina di grano tenero 00
Un pizzico di sale
Un Po di acqua
Rosmarino.

Preparazione :
Rimuovere la base e il pistillo
e mettete i fiori di zucca in acqua per pulirli.

Una volta puliti, ascigateli con un panno pulito avendo cura di non romperli.

Preparate la pastella mettendo ad occhio la farina ; aggiungete un po alla volta l'acqua stando attenti a non renderla troppo liquida se dovesse essere troppo liquida,  Aggiungete un pugnetto di farina.

Aggiungete alla pastella, il sale.

Preparate la teglia aggiungendo un filo d'olio e oleate la carta forno.

Ora prendete i fiori e immergeteli nella pastella e metteteli ben aperti  nella teglia.

Completate il tutto aggiungendo il rosmarino e un po di olio sopra.

Coprite la teglia con un foglio di alluminio.

In forno a 200 gradi per una mezza oretta dopodiché, togliete l'alluminio e cuocete fino a doratura della pastella.

Una volta cotta se volete,  potete mettere delle alici, della mozzarella insomma quello che volete la rimettete in forno per qualche minuto

Servite.

Cotechino alla Wellington

Questa simpatica alternativa al filetto alla Wellington, l'ho fatta a capodanno dell'anno scorso. È stato un successo!

Ingredienti x 4 persone :
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 cotechino da 500g
3 fasci di friarielli
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
Olio e. v. o   q. b
1 uovo.

Pulire i friarielli e cuoceteli in padella con uno spicchio d'aglio a cui avrete tolto l' anima, olio e peperoncino.

Lasciateli raffreddare.

Cuocete il cotechino in acqua bollente x 20 min.

Scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Una volta raffreddato, toglietegli  la pelle.

Stendete  la pasta sfoglia e metteteci sopra i friarielli

Mantenetevi larghi dai bordi e al centro, posizionate il cotechino.

Arrotolate e sigillate il tutto.

Mettetelo su una teglia con carta forno e spennellate con l'uovo.

In forno a 180 gradix 25 min fino a doratura.

Lasciate intiepidire.

Servire.

Cialde per il gelato

Ingredienti x 8:

1 albume
40g di burro
Sale fino q. b.
40g farina 00
40g di zucchero

Preparazione :

Montate a neve un albume con un pizzico di sale in una ciotola e mettetela da parte.

Scioglete il burro e mettetelo in un altra ciotola.

Aggiungete lo zucchero e mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti e ottenete un composto omogeneo e senza grumi.

Mescolate incorporando l' albume
e la farina setacciata dovete ottenere un composto anch'esso omogeneo e senza grumi.

Mettete la carta da forno su una leccarda e versatevi un cucchiaio di composto.

Stendetelo con il dorso del cucchiaio e formate un cerchio di circa 12 cm.

Fate cuocere cialda in forno a 180 gradi x 5 minuti.

Toglietela e datele la forma che volete.

Continuate fino a terminare il composto.

Servire.

Mushi -pan: Muffin giapponesi

Ingredienti x 12 pirottini :
2 uova
125g zucchero
50g di olio di semi di girasole
50g di acqua
260g di farina
4g di lievito per dolci

Preparazione:
Mischiate le uova con uno sbattitore  aggiungete lo zucchero, l'olio, l'acqua, la farina un po alla volta e il lievito.

Mischiate con lo sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendete 12 pirottini di carta e metteteli nei 12 pirottini in silicone o in alluminio se non avete quelli in silicone e mettete nei pirottini di carta due cucchiai del composto.

Mettete i pirottini nella vaporiera e cuocerli a vapore per 15 minuti senza mai aprire.

Toglieteli dalla vaporiera e dai pirottini di alluminio o in silicone usati all' inizio per evitare che quelli di carta, si bagnano.

Servite.