Strozzapreti fatti in casa condita con il sugo delle polpette. Ingredienti per 2 persone:200gr di semola di Grano duro100gr di acqua tiepidaUn pizzico di salePreparazione:Mescolate in ciotola la farina con il sale e aggiungete man mano l'acqua mescolando con una forchetta. Lavorate l'impasto sulla spianatoia fino ad ottenere una pallaCoprite con pellicola e fate riposare per 30 minuti.Stendete l'impasto non troppo sottile dopodiché con il coltello tagliate in tre parti. Tagliate in strisce di circa un cm dopodiché con una spatola, fate una leggera pressione in modo da arrotolare e formare un incavo per trattenere il sugo. Cuocete la pasta in acqua bollente salata per circa 5 minuti.Io li ho conditi con il sugo delle polpette.

Avevo una bustina di noodles al Chili ma non mi andava di fare un ramen così lì ho trasformati in Tacos vegetariani con cavolfiore al forno speziato , cipolla rossa marinata e mozzarella di bufala.Ingredienti per 4 persone:1 bustina di Noodles instantanei al Chili 125 gr di farina metà di farro e metà 00 120 gr di Acqua tiepida. 10gr Sale fino30 gr olio evo Per il cavolfiore:400gr di cimette di cavolfioreSale, pepe nero, olio evoLa bustina di spezie al Chili dei noodles Per la cipolla Marinata1/2 cipolla MarinataAceto di vino bianco, sale grosso1 mozzarella di bufala piccola Preparazione:Spezzettate i noodles e frullateli in un mixer in modo da ottenere una farina. Calcolate 125 gr di " farina" di noodles.Aggiungete in ciotola le farine, l'acqua, l'olio e il sale e mescolate. Lavorate l'impasto sulla spianatoia infarinata fino ad ottenere una palla. Coprite con pellicola e fate riposare per 30 minuti.Nel frattempo lavate e tagliate a metà le cimette di cavolfiore dopodiché, conditele con olio , sale , pepe e la bustina di spezie Chili dei noodles. Mescolate bene ed infornate in forno preriscaldato a 220°C per 20-30 minuti.Tagliate la cipolla rossa in modo da poter ottenere delle "barchette".Portate ad ebollizione una pentola piena d'acqua assieme al aceto di vino bianco e sale grosso.Appena bolle, mettete le cipolle e fatele sbianchire per 15 secondi, togliete e ripetete l'operazione per 2 volte dopodiché, fatela riposare in ciotola per 30 Minuti.Tagliate la mozzarella a cubetti.Stendete l'impasto e con coppapasta, ricavate 4 cerchi da allargare leggermente con il mattarello.Scaldate una padella antiaderente e cuocete le tortillas 3 minuti per lato.Posizionate su ogni tortillas le cimette di cavolfiore al forno speziate , i cubetti di mozzarella, la cipolla Marinata e completate con un filo d'olio.

Oggi French toast di mini panettone con Incantesimo di mela Renetta ( Maionese) , Granella di noci e zucchero a velo. Ingredienti per 2 persone:Per i french toast:Latte 50 ml2 uova1 cucchiaino di cannella in polvere1 pizzico di sale4 fette di 1 mini panettoneBurro q.b.Noci sgusciate e pelateZucchero a veloPer l'incantesimo di mela Renetta( circa 150gr)100gr di polpa di mela Renetta1 cucchiaio d'acqua30ml di olio di semi di girasolePreparazione:Per l'incantesimo/ Maionese:Tagliate a tocchetti la polpa di mela e trasferitela nel boccale del minipimer. Frullate con acqua fino ad ottenere una purea. Aggiungete olio a filo e frullate per circa 2 minuti.Per il french toast:Versate in ciotola il latte, le uova, la cannella e il sale e mescolate energicamente con la frusta.Tagliate il Mini panettone in fette e passatele nella mistura.Scaldate una padella antiaderente con una noce di burro e fate tostare le fette 2 minuti per lato.Tritate grossolanamente le noci .Posizionate su un piatto due fette di panettone una sopra l'altra, versate la maionese di mela Renetta e completate il piatto con la granella di noci e poco zucchero a velo.

" In ogni falso si nascondesempre qualcosa di autentico." Dal film " La Migliore Offerta" ... Finta Carbonara con crema di peperone giallo al posto della crema d'uovo e carne in scatola al posto del guanciale. Ingredienti per 1 persona:100gr di spaghetti2 peperoni gialliSale, pepe nero macinatoPecorino Romano grattugiato1/2 carne in scatolaPreparazione:Mettete in forno preriscaldato a 230 gradi i peperoni per 30 Min circa girandoli a metà cottura. Una volta abbrustoliti , metteteli in un sacchetto , chiudetelo e lasciatelo per 15 minuti circa il calore permetterà di staccare con facilità la pelle. Staccate la pelle, il picciolo, e i semi dopodiché, frullateli con minipimer in modo da ottenere una pseudo crema di carbonara.Tagliate la carne in scatola prima a fette, poi a strisce ed infine a cubetti e fateli rosolare in padella Senza grasso questo sarà il nostro"Guanciale."Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente salata per metà del tempo indicato sulla confezione.Versate la crema nella padella dove avete rosolato la carne in scatola e aggiungete un mestolo di acqua di cottura per creare una prima emulsione.Calate gli spaghetti nella padella e terminate la cottura aggiungendo man mano mestoli di acqua di cottura.Una volta ottenuta la consistenza giusta, aggiungete la carne in scatola, il pepe nero e mescolate ancora qualche minuto. Servite la vostra finta Carbonara con una spolverata di pecorino romano.

Possono i Crackers trasformarsi e diventare dei biscotti da colazione?.. Si! Ecco i miei biscotti realizzati con i Ritz.." I Sorrisi" ( fatti ieri )Ingredienti per 40 Biscotti:Uova 2. 50-80gr di zucchero di canna 80gr di olio di semi di girasole 160gr di " Farina" di Crackers Ritz ( frullate i Ritz nel mixer)160gr farina00 1/2 bustina di lievito per dolciLa scorza grattugiata di mezzo limone, o arancia o i semi di una bacca di vanigliaPreparazione:Rompete in ciotola le uova, aggiungete lo zucchero, l'olio, la scorza di limone e la mezza bustina di lievito e iniziate a mescolare. Aggiungete man mano le farine e continuate a mescolare.Lavorate l'impasto fino ad ottenere una sfera liscia.Stendete l'impasto e con un coppapasta piccolo formate dei cerchi, tagliate a metà in modo da ottenere dei sorrisi.Posizionate i biscotti su una teglia con carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Minestra di foglie di Cavolfiore 😋 . Ingredienti per 2 persone:3-4 foglie di Cavolfiore1 patata1/2 porro600 ml brodo vegetaleSale ,pepe100gr di fagioli borlotti in scatolaFoglie di basilicoOlio extravergine di olivaSemi di zucca biologiciPreparazione:Sbucciate la patata e il porro e poi tagliate a rondelle e a cubetti . Tagliate anche le foglie di Cavolfiore.Frullate le foglie di basilico con poca acqua.Scaldate in un tegame due cucchiai di olio e fate rosolare le verdure per 5 minuti. Versate l brodo e il basilico frullato che darà più sapore. Regolate di sale e pepe e coprite con il coperchio ; fate cuocere fino a quando le verdure saranno morbide . Aggiungete i fagioli e mescolate. Spegnete il fuocoServite la minestra aggiungendo un filo d'olio e i semi di zucca sopra le verdure.

Feta Greca al forno con pepe nero e timo, contorno di pomodorini e olive nere denocciolate il tutto completato con una citronette. Ingredienti per 1 persona:Feta Greca 150grOlio, sale, pepe e timo 1 cipolla rossa di Tropea5 pomodoriniUna manciata di olive nere denocciolatePer la citronette:3 cucchiai di olio2 cucchiai di succo di limone1 cucchiaino di miele/senape1 pizzico di salePreparazione:Asciugate la feta , passatela in poco olio evo e condite con timo e pepe nero macinato.Tagliate a rondelle 1 cipolla, posizionate sopra la feta condita e infornate in forno preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti.Lavate e asciugate i pomodorini dopodiché, tagliateli in quattro. Tagliate a rondelle le olive.Condite in ciotola con olio e sale.Per la citronette:Mescolate in ciotola tutti gli ingredienti con una forchetta fino a stabilizzare l'emulsione.Posizionate al centro del piatto la feta con la cipolla, accanto i pomodorini con le olive e completate con qualche cucchiaio di citronette.