Oggi panino con Roast-Beef all' inglese, Toma Piemontese, Pomodorini secchi e Rucola.Ingredienti per 1 panino:1 panino tipo ciabatta 100 gr Roast-Beef all' inglese Toma Piemontese q.b.1 ciuffo di Rucola 4 pomodorini secchi sott'olio Sale e olio evo q.b.Preparazione:Tagliate a metà il panino e disponete sulla base delle fette di Toma.Infornate in forno preriscaldato massima potenza per pochi minuti il formaggio deve essere fuso.Mettete sopra alla Toma i pomodorini secchi, posizionate ben arrotolate le fette di Roast-Beef tagliate sottili.Disponete sopra la carne il ciuffo di Rucola ben lavata e asciugata .Condite la rucola con un pizzico di sale e un filo d'olio evo.Chiudete il panino.

Oggi pesto ai fiori di zucca realizzato con il mortaio. Il pesto ai fiori di zucca è un condimento facile perfetto per l' estate. Un sugo saporito preparato con questo ingrediente speciale con cui condire un piatto di pasta buonissimo. Ingredienti:20 fiori di zucca 50 gr pinoli 25 gr parmigiano Reggiano grattugiato 1/2 bicchiere di olio evo 1/2 spicchio d' aglio Sale grosso q.b.Preparazione:Aprite leggermente i fiori di zucca, eliminate il pistillo interno.Togliete lo stelo e il gambo.Sciacquate i fiori in acqua fredda poi, tamponateli con un canovaccio da cucina.Pestate insieme nel mortaio i pinoli e l' aglio privato dell' anima fino a creare un composto farinoso.Aggiungete i fiori di zucca insieme al composto di aglio e pinoli.Prima di riprendere a pestare aggiungete un pizzico di sale grosso senza esagerare.Iniziate a pestare e quando i fiori saranno ammaccati ,continuate a lavorare gli ingredienti con il pestello utilizzando un movimento rotatorio. Cambiate verso alla rotazione ogni tanto fino a formare una crema.Unite il formaggio grattugiato, l' olio e mescolate con un cucchiaio.Pestate ancora il composto ottenuto con il pestello per ottenere una salsa omogenea, unendo altro olio.Il vostro pesto ai fiori di zucca è pronto per essere utilizzato.

Questa sera .. Plumcake Salato con porri e prosciutto cotto.. ideale come antipasto o come pranzo da portare al lavoro. Ingredienti per 12 fette:300 gr farina 00 200 gr porri ( circa 3)3 uova 150 gr panna fresca liquida o latte90 gr olio di semi di girasole 100 gr prosciutto cotto a dadini 30 gr parmigiano Reggiano grattugiato 1 bustina lievito istantaneo per torte salate ( potete sostituire il lievito con 6 gr di bicarbonato di sodio e 40 ml di aceto di mele mescolati insieme)Sale q.b.Preparazione:Preriscaldate il forno a 180°C statico.Lavate i porri sotto l' acqua corrente, eliminate la radice e tagliate la parte verde.Praticate un leggero taglio verticale e eliminate le prime due foglie esterne più dure. Tagliate i porri a fettine.Scaldate un filo d'olio in padella, aggiungete i porri e dopo pochi minuti , coprite i porri con acqua salata e lasciateli cuocere fino a quando saranno morbidi. Lasciate raffreddare.Intanto in una ciotola capiente, sbattete tre uova.Mentre mescolate aggiungete la panna , l' olio di semi, la farina con il lievito setacciati un po' alla volta.Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, aggiungete i cubetti di prosciutto cotto, il porro cotto e il parmigiano Reggiano grattugiato.Mescolate il tutto in modo da incorporare gli ingredienti.Versate il composto all' interno dello stampo da plumcake coperto da carta forno e infornate.Fate cuocere il plumcake per circa 35-40 minuti, fate la prova stecchino se esce asciutto è pronto.Lasciate intiepidire il plumcake nello stampo prima di servire.

Oggi panino per i vegetariani ..Caponata di zucchine, Ricotta salata e basilico. Ingredienti per 1 panino:1 paninoRicotta salata q.b.5 foglie di basilico Per la caponata di zucchine:2 zucchine 1/2 cipolla 25 gr mandorle pelate10 gr capperi dissalati 25 gr olive nere denocciolate 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 1 cucchiaino di zucchero Preparazione:In una padella antiaderente versate dell' olio evo. Unite la cipolla a fettine e appena dorata aggiungete le mandorle pelate.Lasciate rosolare i due ingredienti.A parte tagliate a rondelle o a cubetti le zucchine, poi unite insieme alle mandorle e cipolla.Aggiungete i capperi dissalati e le olive al resto degli ingredienti.Lasciate cuocere il tutto a fiamma bassa e con coperchio per circa 15 minuti.Per concludere, aggiungete un cucchiaio di aceto di vino bianco e un cucchiaino di zucchero. Fate assorbire e spegnete il fuoco.Scaldate il pane in forno preriscaldato massima potenza per pochi minuti.Tagliate a metà il panino , disponete alla base la caponata di zucchine, ricoprite con le foglie di basilico e la ricotta salata grattugiata.Chiudete il panino e servite.

Oggi vi propongo un interessante proposta culinaria che unisce sapori diversi.. Pinsa Porchetta di Ariccia I.G.P e Fichi verdi.La porchetta, con il suo gusto saporito e leggermente affumicato, si sposa bene con la dolcezza dei fichi e la base croccante della pinsa. Ingredienti per 1 Pinsa:1 Pinsa monoporzione precotta 3 fette di porchetta di Ariccia I.G.P.2 Fichi verdi Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.Rosmarino tritato q.b.100 gr Mozzarella Fiordilatte Olio evo q.b.Preparazione:Preriscaldate il forno statico a 200-220°C e nel frattempo , eliminate il picciolo ai fichi ben lavati e asciugati in precedenza .Posizionate i fichi aperti sopra la pinsa precotta con tutta la buccia.Aggiungete una leggera spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.Posizionate sopra le fette di porchetta, il rosmarino fresco tritato al coltello e per ultimo aggiungete la mozzarella Fiordilatte tagliata a pezzetti.Versate un filo d'olio evo sopra.Posizionate la pinsa sulla griglia del forno e lasciate cuocere per circa 5-8 minuti o comunque fino a quando il Fiordilatte si sarà sciolto.Sfornate la pinsa e servite.

Oggi Muffin limone e granella di zucchero..sono muffin semplici e veloci da realizzare, perfetti per la colazione di tutta la famiglia.Ingredienti per 6-8 muffin:170 gr farina 00 100 gr di burro fuso 100 gr zucchero 2 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 limone piccolo Granella di zucchero q.b.Preparazione:Sbattete leggermente le uova e lo zucchero con una forchetta.Versate il burro fuso , aggiungete la scorza di 1/2 limone grattugiata dopodiché,ricavatene il succo e aggiungetelo agli altri ingredienti Mescolate bene il tutto.Incorporate la farina con il lievito setacciati in precedenza e continuate a mescolare con la forchetta, dovete ottenere un composto omogeneo.Con un cucchiaio, versate l' impasto all' interno dei pirottini di carta fino ad un centimetro dal bordo.Decorate i muffin con la granella di zucchero e infornate in forno preriscaldato statico a 170°C per 20 minuti.Passati 20 minuti, spegnete il forno e lasciate i muffin al suo intero per 5 minuti prima di sfornarli.Una volta raffreddati completamente su una gratella potete servire i vostri muffin.

Questa sera.. cavatelli rigati fatti in casa.Ingredienti per 2 persone:200 gr semola rimacinata di grano duro 100 gr acqua calda Preparazione:Impastate in ciotola capiente la semola con l' acqua calda fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.Avvolgete il panetto ottenuto con la pellicola e lasciate riposare per circa 30 minuti.Ritagliate un piccolo pezzo di impasto e con le mani, formate un grissino spesso circa 1 cm.Ritagliate dei piccoli pezzi di pasta della grandezza che preferite e fate scivolare il pezzo di pasta su un riga gnocchi, pigiando con il pollice.Otterrete i cavatelli rigati.Continuate in questo modo fino ad terminare l' impasto.Disponete i cavatelli rigati su un vassoio spolverato con abbondante semola.Portate ad ebollizione acqua salata e lasciate cuocere i cavatelli per circa 5 minuti.Scolate la pasta una volta cotta e condite a piacere.