Oggi... Spaghetti quadrati spezzetti con ceci, pomodorini secchi e vongole. Ingredienti per 2 persone:280 gr spaghetti quadrati spezzati 500 gr di vongole fresche 2 spicchi d' aglio Prezzemolo fresco ( gambi e foglie)90 gr di ceci 10-12 pomodorini secchi Olio evo q.b.Preparazione:Per prima cosa fate spurgare le vongole, mettetele in una ciotola capiente, con acqua e sale in modo da eliminare la sabbia.Lasciatele per circa 1 ora.Mettete a bollire sufficiente acqua leggermente salata servirà per la cottura della pasta.In una padella fate soffriggere l' olio assieme all' aglio e ai gambi di prezzemolo. Aggiungete i ceci , i pomodorini secchi e le vongole.Coprite e lasciate che si aprano, quindi togliete le vongole e sgusciatele.Allungate il sugo con un mestolo di acqua.Fate cuocere per 8-10 minuti, quindi prelevate 3/4 dei ceci eliminando l' aglio , i gambi di prezzemolo e frullate.Setacciate la crema ottenuta e mettetela in padella con i restanti pomodorini secchi e ceci.Unite gli spaghetti spezzati e portateli a cottura aggiungendo man mano mestoli di acqua bollente.Una volta cotta la pasta ( nel mio caso 12 minuti) , aggiungete le vongole, le foglie di prezzemolo tritate , e mantecate con un giro d' olio evo a crudo.Servite su un piatto fondo con una leggera spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.