Il muffin è il protagonista indiscusso della colazione americana pur avendo origini inglesi. Negli stati uniti è così popolare che alcuni stati lo hanno adottato come uno fra i propri simboli distintivi. Questi sono i Blueberry Muffin ovvero muffin ai mirtilli con crumble. Ingredienti per circa 15 muffins:Per il latticello:125 gr yogurt 125 ml latte 2 cucchiaini di succo di limone Impasto:450 gr di farina 00 2 uova intere 200 gr zucchero semolato96 gr olio di semi 12 gr lievito per dolci 150 gr di mirtilli blu 1 pizzico di sale Scorza di limone grattugiata q.b.20 gr di burro fuso per il crumble Preparazione:In una ciotola mettete i mirtilli puliti e lavati assieme alla scorza grattugiata di limone, mescolate e lasciate da parte.Per il latticello:In un altra ciotola mescolate assieme lo yogurt, il latte e il succo di limone, poi lasciate riposare per circa 30 minuti.Per l' impasto dei muffin:In un recipiente più grande unite la farina, lo zucchero,il lievito per dolci e il sale e mescolate. Prelevate 100 gr di questa miscela servirà per realizzare il crumble.Unite al resto delle polveri, l' olio di semi e le uova intere sbattute e mescolate.Aggiungete tutto il latticello e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.A questo composto, aggiungete i mirtilli con la scorza di limone grattugiata e mescolate con una spatola facendo attenzione a non romperli.Riempite i pirottini di carta posizionati all' interno di una teglia da muffin per 3/4 .Posizionate qualche mirtillo in superficie.Per il crumble:Aggiungete ai 100 gr di miscela tenuta da parte i 20 gr di burro fuso e mescolate fino ad ottenere un composto sbriciolato.Distribuite questo composto sopra i muffin.Infornate in forno preriscaldato statico per circa 20-25 minuti fate la prova stecchino.Lasciate raffreddare completamente i muffin prima di servirli.Potete sostituire i mirtilli con i lamponi.