Oggi.. Crema pasticcera Lime e Cardamomo verde ottima per farcire torte, crostate , i dolci in generale, oppure si può mangiare come dessert al cucchiaio.Ingredienti per 1 ciotola:500 ml di latte 100 gr di zucchero 4 tuorli d' uovo 40 gr amido di mais 3 bacche di cardamomo verdeLa scorza di un limePreparazione:Per prima cosa, versate il latte all' interno di un pentolino, aggiungete la scorza di un lime ricavata con un pelapatate e le bacche di cardamomo schiacciate.Portate il tutto quasi a ebollizione dopodiché, spegnete il fuoco, coprite il pentolino con un foglio di alluminio e lasciate in infusione il lime il cardamomo per almeno 15 minuti .Intanto lavorate i tuorli all' interno di una pentola capiente assieme allo zucchero, usando la frusta. aggiungete a poco a poco l' amido di mais setacciato senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato.Versate a poco a poco il latte bollente precedentemente filtrato, sempre girando.Quando il composto è amalgamato portate la pentola sul fuoco medio -basso e sempre mescolando portate a ebollizione fino a quando la crema si sarà addensata.Versate la crema in una ciotola fredda di frigo e mescolate per farla raffreddare prima.Una volta intiepidita mettete della pellicola a contatto con la crema e poi in frigo (si conserva per un paio di giorni).Prima di utilizzarla, mescolate la crema con la frusta.