Oggi rotolini di pasta fillo ripieni di merluzzo e carciofo accompagnati da una salsa allo yogurt bianco. Ingredienti per due persone:2 filetti di merluzzo surgelati 1 carciofo Mammola 8 fogli di pasta fillo Olio evo q.b.Salsa allo yogurt:150 gr yogurt bianco 10 gr succo di limone 15 gr olivo evo Erba cipollina essiccata q.b.Pepe nero macinato q.b.Preparazione Tagliate a metà i filetti di merluzzo e conditeli con un pizzico di sale.Pulite il carciofo e tagliate a fettine sottili.Fate cuocere a fiamma media le fettine di carciofo in padella con un giro d' olio evo e un pizzico di sale , coprite con coperchio e se necessario ,aggiungete un po' d' acqua.Lasciate raffreddare completamente.Ricavate dei rettangoli di pasta fillo grandi da poter contenere il ripieno.Spennellate ciascun rettangolo di pasta fillo con l' olio.Sovrapponete i due rettangoli oliati.Adagiate il merluzzo e sopra posizionate i carciofi cotti .Ripiegate i lembi laterali verso l' interno, richiudete il lato inferiore e arrotolate fino a chiusura.Continuate così fino a realizzare quattro rotolini.Adagiate i rotolini di pasta fillo su una teglia con carta forno e infornate in forno preriscaldato a 200°C statico per 15-20 minuti circa.Salsa yogurt:In una ciotola, amalgamate tutti gli ingredienti per realizzare la salsa.Adagiate i rotolini di pasta fillo su un piatto da portata con affianco una ciotolina con la salsa.