Questa sera.. gnocchi ai frutti di mare con misto pesce surgelato.Ingredienti per 4 persone:400 gr di gnocchi 350 gr di misto pesce surgelato 2 spicchi d'aglio 7 cucchiai di olio evo Gambi di prezzemolo 1 peperoncino 1/2 bicchierino di vino bianco secco Sale, pepe nero, paprika dolce Scorza di limone Preparazione:Mettete il misto pesce surgelato su uno scolapasta e passatelo per pochi secondi sotto l' acqua fredda per scongelarlo.Scaldate in una padella l' olio evo assieme ai due spicchi d'aglio a fettine, i gambi di prezzemolo e il peperoncino spezzettato a metà.Appena inizia a soffriggere l' aglio, aggiungete nella padella il misto pesce surgelato.Aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.Coprite e lasciate cuocere a fiamma alta per 3 minuti.Dopo tre minuti, aggiungete la paprika dolce in polvere in base ai vostri gusti e mescolate.Unite il vino bianco e lasciate evaporare l' alcool.Una volta evaporato il vino, togliete il pesce dalla padella con un mestolo forato e togliete anche i gambi di prezzemolo.Portate ad ebollizione un pentolino con acqua salata.Aggiungete gli gnocchi crudi direttamente nella padella con il condimento e iniziate la cottura aggiungendo quando necessario mestoli di acqua bollente devono essere morbidi ( circa 5 minuti).Una volta cotti rimettete il pesce nella padella, aggiungete un filo d'olio evo e la scorza di limone grattugiata.Mantecate se necessario aggiungendo poca acqua.Servite gli gnocchi ai frutti di mare.

Cous cous con sgombro sott'olio, scorza di limone, pomodoro, curcuma, semi di cumino, cannella e peperoncino. Ingredienti per 4 persone:Cous cous:450 gr acqua 1 cucchiaino di sale300 gr cous cous precotto 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di semi di cumino Peperoncino in polvere q.b.Curcuma in polvere q.b.Condimento:15 pomodorini ciliegino a dadini 150 gr filetti di sgombro sott'olio sgocciolatiScorza di limone grattugiata q.b.30 gr olio evo 1 pizzico di sale Preparazione:Portate ad ebollizione l' acqua.Mettete in ciotola il cous cous precotto, aggiungete le spezie , l'olio e il sale.Versate l' acqua bollente, coprite con pellicola e lasciate reidratare per circa 5 minuti.Passati 5 minuti, togliete la pellicola e sgranate il cous cous con la forchetta.In un'altra ciotola abbastanza capiente, mettete i filetti di sgombro sbriciolati, i pomodorini a dadini , la scorza grattugiata di un limone l' olio evo e un pizzico di sale.Unite il cous cous e mescolate con un cucchiaio.Servite il cous cous all' interno di una ciotola.

Questa sera.. biscotti da inzuppo al caffè e cannella Vegani.. realizzati senza l' ausilio della bilancia.Ingredienti per circa 12 biscotti:3 bicchieri di farina 00 1 bicchiere di zucchero semolato+ per la copertura 1/2 bicchiere di olio di semi 1 tazzina di caffè espresso 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci (8 gr)1 cucchiaino di cannella in polvere 1 pizzico di sale Preparazione:In ciotola mettete lo zucchero poi versate la tazzina di caffè e mescolate bene con una forchetta in modo da sciogliere lo zucchero.Unite l' olio di semi e continuate a mescolare.Aggiungete agli ingredienti liquidi il primo dei tre bicchieri di farina 00, unite la mezza bustina di lievito per dolci, il pizzico di sale e la cannella in polvere.Mescolate con la forchetta in modo togliere eventuali grumi.A questo composto, unite i due bicchieri di farina rimasti e mescolate fino ad ottenere un impasto facile da lavorare.Prelevate dei pezzi di impasto e formate dei filoncini.Schiacciateli leggermente con le mani e passate i biscotti nello zucchero semolato dopodiché, metteteli su una teglia con carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180°C statico e lasciateli cuocere per circa 15 -18 minuti.Una volta cotti, lasciate raffreddare i biscotti su una gratella prima di servire.

Oggi Cocktail analcolico per combattere il caldo a base di Arancia Tarocco, foglie di Salvia e Ginger Ale. Ingredienti per 1 bicchiere:1 arancia tarocco 1 limone Foglie di salvia q.b.Ghiaccio q.b.Ginger Ale o Soda q.b.Preparazione:Pelate l' arancia a vivo ovvero dovete togliere la pellicina e ricavare la polpa.All' interno di un bicchiere mettete la polpa dell' arancia, il succo di mezzo limone, tre foglie di salvia e pestate gli ingredienti.Tenete da parte per qualche minuto.Riempite il bicchiere con dei cubetti di ghiaccio, mettete delle fettine di limone e qualche foglia di salvia spezzettata a mano.Filtrate con un colino a maglie fini il succo di arancia di prima e versatelo all' interno del bicchiere.Versate il Ginger Ale (o la Soda) freddo di frigorifero.Mescolate con la cannuccia delicatamente.Servite il cocktail analcolico decorando il bicchiere con un rametto di salvia

Questa sera.. gnocchetti con fiori di zucca, Salvia e Parmigiano reggiano grattugiato.Ingredienti per 1 persona:200 gr di gnocchetti di patate 100 gr di fiori di zucca 1 spicchio d'aglio Scorza di limone non trattato Sale e pepe q.b.15 gr di burro Qualche foglia di salvia Parmigiano reggiano grattugiato q.b.Preparazione:Mettete a bollire sufficiente acqua salata servirà per la cottura degli gnocchetti.In padella, fate sciogliere il burro aggiungendo lo spicchio d'aglio e la scorza di limone.Quando inizierà a soffriggere, potete inserire i fiori di zucca precedentemente privati del pistillo e tagliati a listarelle.Aggiungete sale e pepe a piacere, quindi coprire con un mestolo di acqua calda e lasciate cuocere.Unite le foglie di salvia, gli gnocchetti e portate a cottura aggiungendo acqua calda quando necessario.Una volta cotti ( circa 2 minuti), togliete la scorza di limone e lo spicchio d'aglio, poi togliete la padella dal fuoco e impostate un timer di 3 minuti.Passati 3 minuti mantecate con il parmigiano reggiano grattugiato e se necessario aggiungete poca acqua per rendere il tutto più cremoso.Servite gli gnocchetti su un piatto fondo con una spolverata di parmigiano reggiano.

Questa sera.. Strozzapreti con pancetta di maiale nero di Aspromonte e Cipolla. Ingredienti per 2 persone:200 gr di strozzapreti 2 cipolle 100 gr di pancetta di maiale nero di Aspromonte 1/2 spicchio d'aglio scamiciato Pecorino romano grattugiato q.b.Sale, pepe nero q.b.Preparazione:Togliete alla pancetta la cotenna e la parte pepata dopodiché tagliatela a listarelle non troppo sottili.Mettete a rosolare la pancetta senza aggiungere grassi, lasciate cuocere a fiamma medio-bassa fino a renderla croccante.Nel frattempo sbucciate le cipolle e tagliatele finemente.Una volta croccante rimuovete la pancetta dalla padella, aggiungete il mezzo spicchio d'aglio scamiciato e le cipolle preparate in precedenza, salate e lasciate stufare coperto per circa 15 minuti se necessario durante la cottura aggiungete poca acqua calda.Intanto lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione 9 minuti.Scolate gli strozzapreti direttamente in padella con le cipolle, togliete il mezzo spicchio d'aglio, mescolate e lasciate insaporire per pochi minuti, se necessario aggiungete poca acqua di cottura della pasta.In ultimo unite la pancetta croccante e una manciata di pecorino romano grattugiato.Amalgamate il tutto.Servite gli strozzapreti con una macinata di pepe nero e poco pecorino romano grattugiato.

Oggi pagnotta di pane integrale. Ingredienti per 1 pagnotta:500 gr di farina integrale 400 ml di acqua 1 cucchiaio di miele millefiori 5 gr di sale 9 gr lievito di birra fresco Preparazione:Unite in ciotola la farina integrale, il miele e il lievito di birra sbriciolato, mescolate con una frusta e lasciate riposare coperto per 5 minuti.Passati 5 minuti, unite il sale e con un cucchiaio amalgamate gli ingredienti dovete ottenere un impasto piuttosto liquido. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora.Passata un ora bagnatevi le mani e fate due giri di pieghe nella ciotola. Coprite e lasciate lievitare per un altra ora.Stendete l' impasto su un velo di semola rimacinata, allargate l' impasto delicatamente, quindi ripiegatelo su se stesso a modo di portafoglio.Eseguite la stessa operazione due volte.Coprite e lasciate riposare per 15 minuti, poi mettete la pagnotta in teglia con sotto un leggero strato di semola, quindi rimboccate i lembi verso il sotto.Praticate un taglio orizzontale, nebulizzate la pagnotta con poca acqua e infornate in forno già caldo a 230°C per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 210°C per 20 minuti.Sfornate e lasciate raffreddare la pagnotta prima di tagliarla.