Fatti ieri sera..portati oggi al lavoro..approvati dai colleghi che sono un po' le mie cavie per i miei esperimenti culinari😉🤣🤣.. Cinnamon Strawberry Muffins. Ingredienti per circa 12 muffin:1 uovo 100gr di zucchero 1 pizzico di sale 150ml latte70 gr olio evo 2 cucchiaini di cannella in polvere 200 gr farina 00 8 gr lievito per dolci 50 gr fragole a fettine disidratate Preparazione:Mescolate in ciotola l' uovo intero con lo zucchero e il sale con la frusta. Unite l' olio evo ,il latte e continuate a mescolare.Setacciate la farina assieme alla mezza bustina di lievito per dolci(8 gr).Unite sempre mescolando poco per volta le polveri setacciate.Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.Aromatizzate il composto con i due cucchiaini di cannella in polvere.Unite al composto le fragole a fettine disidratate e mescolate delicatamente con la spatola.Distribuite l' impasto all' interno dei pirottini di carta riempiendoli quasi fino all' orlo e inseriteli nelle formine da muffin.Infornate in forno preriscaldato a 180°C statico per circa 20 minuti devono essere dorati e soffici. Lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.

È possibile fare un torta senza l' ausilio del forno?.. certo che sì.. ecco la mia torta mirtilli e cannella cotta in padella. Questa torta ha una consistenza morbidissima.. è un dolce realizzato con pochi ingredienti per un risultato straordinario.Ingredienti per una padella antiaderente da 20-22 cm:150 gr farina 00 150 gr latte2 uova 80 gr zucchero semolato 50 gr olio evo 8 gr lievito per dolci Cannella in polvere q.b.1 manciata di mirtilli blu 1 pizzico di sale Preparazione:In una ciotola capiente mescolate le uova assieme allo zucchero e un pizzico di sale con la frusta.Aggiungete il latte, l' olio e mescolate.Iniziate a versare un po' alla volta la farina con il lievito per dolci setacciati in precedenza.Una volta ottenuto un composto omogeneo e senza grumi, aggiungete la cannella in polvere in base ai vostri gusti e mescolate.Infarinate leggermente i mirtilli e uniteli al composto mescolando con una spatola facendo attenzione a non romperli.Ungete la padella con il burro e versate all' interno il composto livellando bene il tutto.Portate la padella sul fornello e chiudete con il coperchio.Lasciate cuocere la torta per 20 minuti fiamma bassissima.Passati 20 minuti, con l' aiuto di un piatto, capovolgete la torta come se fosse una frittata.Rimettete il coperchio e fate cuocere per 10 minuti.Una volta cotta, capovolgete la torta su un tagliere e lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Oggi rotolini di pasta fillo ripieni di merluzzo e carciofo accompagnati da una salsa allo yogurt bianco. Ingredienti per due persone:2 filetti di merluzzo surgelati 1 carciofo Mammola 8 fogli di pasta fillo Olio evo q.b.Salsa allo yogurt:150 gr yogurt bianco 10 gr succo di limone 15 gr olivo evo Erba cipollina essiccata q.b.Pepe nero macinato q.b.Preparazione Tagliate a metà i filetti di merluzzo e conditeli con un pizzico di sale.Pulite il carciofo e tagliate a fettine sottili.Fate cuocere a fiamma media le fettine di carciofo in padella con un giro d' olio evo e un pizzico di sale , coprite con coperchio e se necessario ,aggiungete un po' d' acqua.Lasciate raffreddare completamente.Ricavate dei rettangoli di pasta fillo grandi da poter contenere il ripieno.Spennellate ciascun rettangolo di pasta fillo con l' olio.Sovrapponete i due rettangoli oliati.Adagiate il merluzzo e sopra posizionate i carciofi cotti .Ripiegate i lembi laterali verso l' interno, richiudete il lato inferiore e arrotolate fino a chiusura.Continuate così fino a realizzare quattro rotolini.Adagiate i rotolini di pasta fillo su una teglia con carta forno e infornate in forno preriscaldato a 200°C statico per 15-20 minuti circa.Salsa yogurt:In una ciotola, amalgamate tutti gli ingredienti per realizzare la salsa.Adagiate i rotolini di pasta fillo su un piatto da portata con affianco una ciotolina con la salsa.

Fatti ieri sera..portati oggi al lavoro..approvati dai colleghi 😉.. Muffin ai Mirtilli.Ingredienti per 12 muffin:250 gr farina 00 1 uovo 125 gr di zucchero 200 ml latte250 gr farina 00 La scorza grattugiata di limone q.b.125 gr mirtilli blu 3 cucchiaini lievito per dolci 1 pizzico di sale Preparazione:Mescolate in ciotola l' uovo intero con lo zucchero con la frusta. Unite a filo l' olio evo sempre mescolando.Versate il latte e a parte setacciate la farina assieme al sale e il lievito per dolci.Unite sempre mescolando a mano a mano le polveri setacciate.Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.Aromatizzate il composto con la scorza grattugiata di limone.Infarinate leggermente i mirtilli e uniteli delicatamente con la spatola al composto, facendo attenzione a non romperli.Distribuite l' impasto all' interno dei pirottini di carta riempiendoli quasi fino all' orlo e inseriteli nelle formine da muffin.Infornate in forno preriscaldato a 180°C statico per circa 20-25 minuti devono essere dorati e soffici. Lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.

Con un burro aromatizzato all' tè Earl Grey, ho realizzato questi biscottini al burro aromatizzato all' tè e scorza di limone grattugiata.Ingredienti per 12 persone:Per il burro aromatizzato all' tè:200 gr di burro non salato15 gr foglie di tè a scelta ( io Earl Grey)Per i biscotti al burro:300 gr farina 00 50 gr zucchero a velo 150 gr burro aromatizzato al tè 1 uovo intero Scorza di limone grattugiata q.b.Granella di zucchero q.b.Spennellare:1 tuorlo d' uovo Latte q.b.Preparazione:Per il burro aromatizzato all' tè:Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso e aggiungete le foglie di tè scelto.Togliete dal fuoco quando il burro raggiunge una leggera ebollizione.Coprite e lasciate in infusione il tè nel burro liquefatto per almeno 10 minuti.Filtrate con un colino in una ciotola e premere sulle foglie di tè per estrarre il massimo dell' aroma possibile.Coprite e poi in freezer.Per i biscotti:Unite in una ciotola capiente la farina, lo zucchero a velo, il burro aromatizzato fuso a bagnomaria, l' uovo intero e la scorza di limone grattugiata quanto basta.Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.Lavorate l' impasto formando un disco, coprite l' impasto con la pellicola trasparente e poi in frigo per circa 30 minuti.Lavorate l' impasto tra due fogli di carta forno con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 0,5 cm.Confezionate i vostri biscotti nella forma che preferite dopodiché, posizionate i biscotti su una teglia con carta forno. Spennellate a piacere i biscotti con il composto di tuorlo d' uovo e latte.Decorate i biscotti con la granella di zucchero e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 -20 minuti o fino a doratura.Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.

Questa sera.. frittata con zucchine e un ingrediente molto diffuso nella cucina asiatica e che adesso si trova anche in Europa..Il Pak Choi o Cavolo cinese.. molto simile alle bietole da costa appartiene alla stessa famiglia del cavolo cappuccio, cavolo nero, broccoli e cavolfiore..sapore delicato e leggermente amarognolo. Ingredienti per 2 persone:3 uova 200 gr di Pak Choi 200 gr zucchine 1 scalogno 3 cucchiai di parmigiano Reggiano grattugiato Olio evo, sale e pepe nero Lavate e tagliate i Pak Choi a strisce piuttosto alte e sbollentate le verdure per 2-4 minuti circa.Una volta cotti mettete i Pak Choi in acqua fredda e ghiaccio per bloccare la cottura.Ora spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle di circa 3 mm. Scaldate un giro d' olio in padella antiaderente, unite lo scalogno tritato e lasciate soffriggere per qualche minuto.Aggiungete le zucchine, salate e lasciatele cuocere per circa 10 minuti mescolando il meno possibile.Sbattete le uova in una ciotola assieme al formaggio grattugiato, sale e pepe nero macinato. Amalgamate bene il composto.Unite le zucchine tiepide e i Pak Choi asciugati e mescolate.Ungete la padella di prima , scaldate e versate il composto formando uno strato omogeneo. Coprite e lasciate cuocere la frittata con coperchio a fiamma bassa per circa 10 minuti.Capovolgete la frittata e lasciatela cuocere per 2-3 minuti senza coperchio.Servite la vostra frittata tiepida o a temperatura ambiente.

Oggi.. Crema pasticcera Lime e Cardamomo verde ottima per farcire torte, crostate , i dolci in generale, oppure si può mangiare come dessert al cucchiaio.Ingredienti per 1 ciotola:500 ml di latte 100 gr di zucchero 4 tuorli d' uovo 40 gr amido di mais 3 bacche di cardamomo verdeLa scorza di un limePreparazione:Per prima cosa, versate il latte all' interno di un pentolino, aggiungete la scorza di un lime ricavata con un pelapatate e le bacche di cardamomo schiacciate.Portate il tutto quasi a ebollizione dopodiché, spegnete il fuoco, coprite il pentolino con un foglio di alluminio e lasciate in infusione il lime il cardamomo per almeno 15 minuti .Intanto lavorate i tuorli all' interno di una pentola capiente assieme allo zucchero, usando la frusta. aggiungete a poco a poco l' amido di mais setacciato senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato.Versate a poco a poco il latte bollente precedentemente filtrato, sempre girando.Quando il composto è amalgamato portate la pentola sul fuoco medio -basso e sempre mescolando portate a ebollizione fino a quando la crema si sarà addensata.Versate la crema in una ciotola fredda di frigo e mescolate per farla raffreddare prima.Una volta intiepidita mettete della pellicola a contatto con la crema e poi in frigo (si conserva per un paio di giorni).Prima di utilizzarla, mescolate la crema con la frusta.