Questa sera un secondo di mare della cucina italiana gustoso e saporito, che si prepara con pochi e semplicissimi ingredienti... Filetti di orata all' acqua pazza. Ingredienti per 1 persona:2 filetti di orata ( in alternativa Persico, Pezzogna , San Pietro, Gallinella o Spigola)5 pomodorini 1/2 tazzina di vino bianco Olive nere q.b.Menta fresca ( oppure prezzemolo)q.b.1 cucchiaino di olio evo Sale e pepe nero q.b.Preparazione:Ungete una padella non troppo grande con l' olio, mettete i filetti di orata , versate il vino bianco e ricoprite il pesce a filo con acqua.Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le olive nere e le foglie di menta spezzettate. Salate e pepate.Coprite con il coperchio, portate ad ebollizione e lasciate cuocere i filetti di orata a fuoco vivace coperto per 10 minuti.Servite i filetti su un piatto piano, con il suo brodetto e completate il piatto con un filo d'olio evo a crudo.