Oggi un dolce semplicissimo e buonissimo..la torta di ricotta e limone. Bastano pochi ingredienti per preparare una torta soffice, umida e freschissima da gustare a colazione, con un buon tè oppure come merenda genuina. Questa torta è stata preparata senza uova e burro. Ingredienti per 1 stampo a cerniera di 20 cm di diametro :300 gr di farina 00 200 gr di ricotta senza lattosio 80 gr olio di semi 120 ml acqua 180 gr di zucchero 1 bustina di lievito in polvere per dolci 1 limone scorza e succo 1 pizzico di sale Preparazione:Grattugiate la buccia del limone facendo attenzione a non prendere la parte bianca che è amara . Tagliate a metà il limone e ricavatene il succo.In una ciotola capiente versate la farina con il lievito setacciati, aggiungete un pizzico di sale e mescolate.Unite la ricotta, lo zucchero e l' olio di semi e mescolate ancora.Ammorbidite il composto con l' acqua e amalgamate bene.Ora aggiungete la scorza grattugiata del limone e il succo.Mescolate.Rivestite lo stampo con la carta forno. Versate il composto, livellatelo e infornate in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 40-45 minuti fate la prova stecchino.Una volta cotta sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta.Togliete la torta dallo stampo, spolverate lo zucchero a velo e servite.