Realizzate oggi pomeriggio.. orecchiette fatte in casa. Ingredienti per 6 persone:200 gr acqua tiepida 400 gr semola rimacinata di grano duro Sale q.b.Preparazione:Versate sulla spianatoia la semola, formate una fontana e aggiungete un pizzico di sale.Al centro versate l' acqua e iniziate a lavorare con le dita per far incorporare la semola un po' alla volta in modo che assorba l' acqua che continuerete a versare.Lavorate l' impasto con le mani fino ad ottenere una consistenza omogeneo ed elastica. Coprite con pellicola e lasciate riposare per circa 15 minuti a temperatura ambiente.Passati 15 minuti, con un tagliapasta ricavate un pezzo di impasto.Lavorate il pezzo di impasto fino a formare un filoncino e ricavate dei pezzettini grandi circa 1 cm.Con un coltello a lama liscia formate delle conchigliette trascinando ciascun pezzetto verso di voi sulla spianatoia infarinata.Rigirate la pasta in modo da formare la classica orecchietta continuate così fino a terminare l' impasto.Fate seccare le vostre orecchiette coperte ma non sigillate da un canovaccio pulito.Fate cuocere le orecchiette in acqua bollente salata per circa 5 minuti.