Questa sera Cous cous Vegetariano..un cous cous perfetto da portare in ufficio, ideale per una gita oppure per una cena informale. Può essere preparato in anticipo e consumato quando necessario. Ingredienti per 6 persone:350 gr Cous cous precotto 200 gr pisellini surgelati 250 gr asparagi 450 gr zucchine 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino 2 cipollottiBrodo vegetale q.b.Sale, olio evo q.b.Preparazione:Per l' olio aromatizzato:Mettete in un pentolino un po' di olio evo, aggiungete lo spicchio d'aglio a metà e il peperoncino a rondelle.Lasciate soffriggere il tutto a fuoco basso.Una volta che l' olio è ben caldo, spegnete e lasciate insaporire l' olio.Per il cous cous:Pulite gli asparagi, affettate i gambi e lasciate intere le punte poi tagliate le zucchine a cubetti.Sgranate il cous cous con qualche cucchiaio di olio aromatizzato e aggiungete il sale.Versate il brodo vegetale bollente a coprire il cous cous, quindi chiudete con la pellicola e lasciate riposare per circa 10 minuti.Scottate zucchine e asparagi nel brodo per circa 6 minuti. Trasferite le verdure in ciotola con acqua e ghiaccio, in modo da fissare il colore.Versate l' olio in una padella capiente, mettete a soffriggere i cipollotti a fettine, dopodiché unite le verdure scottate e i pisellini surgelati.Fate saltare tutte le verdure a fuoco vivace finché non saranno morbide in base ai vostri gusti.Assaggiate e salate se necessario.Sgranate il cous cous con la forchetta, unite le verdure saltate e mescolate.Tagliate a rondelle la parte verde dei cipollotti e unitela al cous cous.Lasciate raffreddare completamente.Servite il cous cous se volete con qualche cucchiaio di olio aromatizzato.