Questa sera una frittata semplice e deliziosa un salvacena con dei carciofi cucinati alla Romana.. ottima calda e deliziosa fredda magari gustata in un bel panino. Ingredienti per 2 persone:3 uova 2 Carciofi alla Romana 25 gr parmigiano Reggiano grattugiato Sale, olio evo q.b.Preparazione:Sbattete le uova in una scodella, unite il parmigiano Reggiano grattugiato e un pizzico di sale e mescolate ancora con una forchetta.Tagliate i carciofi cucinati alla Romana , scaldate una padella con l' olio e aggiungeteci i carciofi.Lasciate cuocere per pochi minuti dopodiché, versate il composto di uova , distribuendolo bene .Coprite e lasciate cuocere la frittata a fuoco lento per circa 8 minuti.Girate la frittata con l' aiuto di un piatto e fate cuocere la frittata senza coperchio per circa 3-4 minuti.Servite.