I biscotti sono dolcetti che hanno fatto la storia dell' arte pasticcera di tutto il mondo. Ma anche la storia di ognuno di noi perché li mangiamo da quando siamo piccoli sono un perfetto comfort food.Questi sono i miei biscotti da inzuppo al mandarino. Ingredienti per circa 11 biscotti:300 gr di farina 00 70 gr zucchero semolato 1 pizzico di sale 100 ml di succo di mandarino 1/2 cucchiaino di lievito per dolci in polvere 1 albume d' uovo 1 cucchiaio di miele millefiori Zucchero a velo e amido di mais q.b.Preparazione:Mescolate in ciotola le polveri ovvero la farina 00 , lo zucchero, il sale e il lievito per dolci.Aggiungete il succo di mandarino, il miele millefiori e l' albume d' uovo e mescolate fino ad ottenere un composto ben omogeneo.Lavorate l' impasto sulla spianatoia infarinata di zucchero a velo e amido di mais fino a formare un salsicciotto.Ritagliate dei pezzi dello spessore di circa 1 cm e date loro una forma ovoidale.Posizionate i biscotti su una teglia rivestita da carta forno.Cospargete i biscotti con lo zucchero a velo setacciato con un colino a maglie fini.Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 13-15 minuti.Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti cotti prima di servirli.