Le bruschette al pomodoro sono un evergreen intramontabile.. questa è la ricetta classica ma potete spaziare, aggiungendo ingredienti come olive, capperi, aceto balsamico o addirittura scaglie di formaggio. Ingredienti per 4 persone:8 fette di pane casareccio Pomodori ramati q.b.1 spicchio d' aglio ( facoltativo)Basilico fresco q.b.Sale, pepe nero e olio evo q.b.Preparazione:Lavate i pomodori, tagliateli a fette e poi a cubetti.Condite il pomodoro con un filo d'olio evo, un pizzico di sale, Pepe nero macinato e foglie di basilico spezzettate a mano.Mescolate e lasciate riposare per 15 minuti anche 30 è importante il riposo per amalgamare profumi e sapori.Nel frattempo scaldate bene la griglia e adagiatevi sopra le fette di pane.Grigliate il pane da entrambi i lati finché non risulterà ben abbrustolito.A questo punto, strofinate uno spicchio d' aglio sulle fette di pane ( questo passaggio è facoltativo).Distribuite sopra al pane l' insalata di pomodoro, condite con un filo d'olio evo e lasciate riposare le bruschette per un paio di minuti prima di servirle.