Ho portato questo panino al lavoro.. buonissimo😋😋😋.. Panino casareccio con scaglie di grana, carciofo mammola a julienne e carpaccio di manzo affumicato. Ingredienti per un panino:1 panino casareccio 1 carciofo mammola Scaglie di grana q.b.80-100 gr carpaccio di manzo affumicato Sale, olivo evo e succo di limone q.b.Preparazione:Scaldate il panino in forno preriscaldato massima potenza per 5 minuti e nel frattempo procedete con la pulizia del carciofo.Staccate le foglie più esterne fino ad arrivare al momento in cui vedrete la base della corolla del carciofo bianca.Mondate la base con coltello e togliete sia il gambo che le punte.Tagliate a metà il carciofo, eliminate la barbetta interna.Tagliate il carciofo a fettine sottili.Condite in ciotola le fettine con un filo d'olio evo, un pizzico di sale e il succo di mezzo limone e mescolate.Tagliate a metà il panino, posizionate alla base le scaglie di grana ricavate con un pelapatate, sopra le fettine di carciofo e in ultimo il carpaccio.Chiudete il panino e servite.