Per un secondo di pesce facile e gustoso.. ecco i miei filetti di sgombro all' arancia. I filetti vengono cotti in padella e aromatizzati con la scorza e il succo d' arancia. Ingredienti per 2 persone:2 filetti di sgombro 1 arancia ( scorza grattugiata e succo)3 cucchiai di olio evo 1/2 spicchio d' aglio Prezzemolo tritato q.b.Sale e pepe q.b.Preparazione:Pulite i filetti da eventuali spine.Grattugiate la scorza di un arancia poi spremetela filtrando il succo.Scaldate una padella antiaderente l' olio assieme alla scorza d'arancia grattugiata, il prezzemolo tritato e il mezzo spicchio d'aglio a fettine.Dopo due minuti, aggiungete i filetti di sgombro con la parte della pelle sul fondo.Lasciate insaporire per due minuti dopodiché, versate il succo dell' arancia spremuta. Salate e pepate a piacere.Coprite il pesce con il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 -15 minuti senza aprire.Se durante la cottura dovesse restringersi troppo il sughetto, aggiungete poca acqua.Una volta cotto , servite i filetti di sgombro su un piatto piano versandoci sopra la salsa.