Una ricetta inglese gli Yorkshire pudding per accompagnare il roast-beef. Ingredienti per 6 Yorkshire pudding:2 uova100g di farina 00100g di latte5 g di zucchero1 pizzico di sale1-2 cucchiai di Olio di semiPreparazione:Sgusciate le uova e mescolate con lo zucchero e il sale in ciotola. Aggiungete il latte e mescolate ancora.Setacciate all'interno la farina e mescolate evitando di formare grumi. Mettete la pastella in un bicchiere con beccuccio in modo da poterlo distribuire bene sulla teglia.Coprite con pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora o tutta la notte.Versate 1 -2 cucchiai di olio di semi nello stampo da muffin e nel frattempo, preriscaldate il forno statico a 190°C.Una volta caldo , mettete la teglia da muffin sopra un altra teglia di modo che l'olio non casca e fate scaldare per 15-20 Min. Versate la pastella nei buchi dopodiché, rimettete in forno per 25 minuti in questo modo si gonfieranno formando il buco.Lasciate raffreddare saranno croccanti fuori e morbidi dentro. Sono usati per accompagnare il roast-beef assieme alla salsa gravy.

Oggi si panifica ...Pagnotte Ingredienti per 3 pagnotte:360 g farina 0220ml acqua12g lievito di birra/ 5g secco7 g zucchero7 g salePreparazione:Sbriciolate il lievito di birra nella farina, aggiungete lo zucchero e versare una parte dell'acqua nella ricetta e mescolate. Aggiungete il sale e fatelo sciogliere aggiungendo l'acqua rimasta e mescolate ancora con il cucchiaio. Lavorate l'impasto sulla spianatoia con le mani fino a formare una palla. Fate lievitare fino al raddoppio.Infarinate leggermente la spianatoia e formate un salsicciotto dopodiché, dividetelo in tre parti . Fate delle pieghe di rinforzo e pirlate formando delle sfere. Coprite e fate lievitare fino al raddoppio ( circa 10 min).Sgonfiate leggermente l'impasto e ripetete il procedimento di prima . Coprite le sfere con un canovaccio leggermente bagnato e fate lievitare ancora ( 20 minuti)Preriscaldate il forno a 230°C Una volta lievitate le sfere, spolverate la superficie con poca farina, praticate un taglio a croce e bagnatele con dell' acqua spray renderà il pane più croccante.Fate la stessa cosa con il forno ovviamente non serve se il forno ha la funzione vapore e infornate a 230°C preriscaldato statico per 7-10 Min poi, abbassate a 200°C per 15 minuti.Sfornate e fate raffreddare.

Oggi Spaghetti Aglio, Olio e Crumble di pandoro aromatizzato all' Nduja Ingredienti per 4 persone:360gr di spaghetti2 spicchi d'aglioOlio e.v.o q.b 80 gr di Nduja1 mazzetto di prezzemolo1 pandoro piccoloSale q.b.Preparazione:Tagliate prima a fette e poi a cubi il pandoro ; frullatelo in un mixer assieme all' Nduja dopodiché, fatelo tostare qualche minuto in padella con un cucchiaio di olio e una punta di un cucchiaino di sale in modo da ottenere un crumble piccante.Sbucciate gli spicchi d'aglio, tagliateli a metà e eliminate l'anima. Versate l'olio nella stessa padella dove avete tostato il crumble e fate rosolare gli spicchi a fuoco basso in modo da non bruciare l'aglio e che profumi l'olio.Cuocete gli spaghetti per metà del tempo di cottura riportato sulla confezione poi verrà risottata in padella.Una volta pronto l'olio, versate un mestolo di acqua di cottura e togliete l'aglio, versate gli spaghetti e continuate la cottura aggiungendo acqua man mano .Lavate ed asciugate il prezzemolo dopodiché tritatelo fine Alzate la fiamma in modo da far ritirare la salsa. Una volta pronta, fuori dal fuoco, aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura, il prezzemolo tritato e mantecate con un cucchiaio di olio.Servite gli spaghetti formando un nido e completate con il crumble di pandoro all' Nduja.

Basta un broccolo e qualche ingrediente nel frigo ed ecco il mio "Cous Cous" di broccolo romanesco, con tonno, carote , olive verdi adagiato su crema di cime di broccolo ( Non si butta via niente)Ingredienti per 1 persona:1 broccolo romanesco1 carota1 manciata di olive verdi denocciolateTonno in scatola 1Ghiaccio q.b Acqua q.b.Olio, sale e pepe q.b.Preparazione:(Le foglie e il torsolo usatelo per altre ricette) Ricavate le cime . Grattugiate qualcuna con la grattugia da formaggio in modo da ricavare una specie di "cous cous" non tutte perché poi serviranno per fare la crema assieme alle cime intere. Condite il "cous cous"di broccolo con olio, sale e pepe.Prendete le cime avanzate e fatele cuocere in acqua bollente per 6-7 minuti dopodiché, mettetele in acqua e ghiaccio per fissare il colore. Frullate con olio, qualche cubetto di ghiaccio sale e pepe se fa fatica aggiungete acqua. Filtrate con un colino a maglie fine in modo da ottenere una crema liscia.Sbucciate la carota e tagliate prima a metà e poi a tocchetti.Fate saltare il "cous cous" in padella per qualche minuto assieme alla carota, al tonno e alle olive.Posizionate al centro del piatto un coppapasta e con un cucchiaio mettete il "cous cous" all' interno. Attorno, versate la crema di broccolo.Togliete il coppapasta e date qualche botta con la mano sotto al piatto in modo da distribuire bene il tutto. Completate il piatto versando sopra poca crema di broccolo e una grattugiata di pepe nero.

Oggi pancakes Salati Ricotta e Nduja con olive verdi, capperi e topping allo yogurt bianco greco e limoneIngredienti per 12 pancakes:250g di ricotta2 uova medie30gr di Nduja di Spilinga80gr farina tipo 28 gr di lievito istantaneo per preparazione salate Sale q.b Preparazione:In una ciotola sgusciate le uova, salarle leggermente e sbatterle con una forchetta.Unire la ricotta e amalgamare il tutto con una frusta.Aggiungere la farina e il lievito per le preparazioni salate setacciati e la Nduja.Mescolate tutto alla perfezione fino a formare una pastella densa , ma senza grumi (se necessario aggiungete del latte).Fate riposare per 10 minuti prima di cuocere i pancakes.Scaldate una padella dal fondo piatto o una piastra apposita dopo averla leggermente unta di olio .Basterà farlo solo per i primi pancakes, non sarà necessario per i successivi.Con un piccolo mestolo o una tazzina da caffè, versate una porzione di impasto nella padella. Cuocere a fiamma moderata .Quando la parte inferiore è dorata e iniziano a comparire le prime bollicine in superficie, girate i pancakes con l'aiuto di una spatola.Cuocerli sull' altro lato per pochi minuti.Trasferiteli su un piatto da portata . Io ho usato olive verdi, capperi e un topping ottenuto mescolando yogurt bianco greco, scorza di limone , succo di mezzo limone , sale, pepe e un filo d'olio. ( Potete usare tutti i contorni che volete).

Garganelli fatti in casa con impasto verde alla rucola con sugo pigro e saporito.Ingredienti per 1 persona:100 gr di semola di grano duro1 uovo10gr di rucola lavata e asciugata1 pizzico di salePer il sugo:30gr di acciughe sott'olio35 gr doppio concentrato di pomodoro30gr di pinoli/ mandorle1 spicchio d'aglio sbucciato1 peperoncino1 ciuffo di prezzemoloOlio extravergine d'oliva q.b.Preparazione:Frullate con il minipimer l'uovo con la rucola ottenendo così un liquido verde.Posizionate sulla spianatoia la farina , formate la fontana , aggiungere il sale e il liquido verde e mescolate. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora.Passato un ora, tirate fuori l'impasto e stendetelo con il mattarello/ macchinetta sottile ma non troppo. Tagliate la sfoglia in quadrati tutti uguali e con l'aiuto di un bastoncino e di un riga gnocchi , formate i garganelli facendo una leggera pressione. Metteteli a seccare per un ora su un piatto spolverato di semola.Nel frattempo, tritate al mixer il prezzemolo, il peperoncino, l'aglio , i pinoli/ Mandorle e una parte delle acciughe così otterrete un trito da aggiungere al sugo.Portate a ebollizione l'acqua per cuocere i garganelli.Fate scaldare due cucchiai di olio e fate sciogliere le restanti acciughe a fuoco medio dopodiché, aggiungete il concentrato di pomodoro e 2 mestoli di acqua bollente per farlo sciogliere. Aggiungete il trito di prima e fate cuocere per 5 minuti.Nel frattempo, cuocete i garganelli a fuoco basso fino a quando non tornano a galla. Versate la pasta fresca nella padella con il sugo e mescolate ancora per qualche minuto.Servite i garganelli aggiungendo un filo d'olio sulla pasta.

Club sandwich con sardine, "pesto"di pomodori datterini confit e rucola condita. Ingredienti per 1 panino:Tre fette di pane in cassetta semola di grano duroUna manciata di pomodori datteriniScorza e succo di 1 limoneMandorle 2 cucchiaiParmigiano reggiano grattugiato q.b.Sale, pepe, zucchero, olio q.b.2 rametti di rosmarinoRucolaq.b.Una scatoletta di sardinePreparazione:Condite i pomodori con olio, sale, pepe , zucchero e i due rametti di rosmarino. Massaggiare i pomodori in modo da distribuire bene il condimento. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.Sfornate e lasciateli raffreddare.Frullate i pomodori con il parmigiano reggiano grattugiato, le mandorle, l'olio, scorza e succo di mezzo limone e se necessario regolate di sale e pepe dovete ottenere una crema.Fate dorare le fette di pane in forno funzione grill per qualche minuto.Nel frattempo, lavate ed asciugate la rucola dopodiché, conditela con olio ,sale , pepe e qualche goccia di succo di limone e mescolate.Posizionate su due fette di pane qualche cucchiaio di pesto di pomodori confit, le foglie di rucola e le sardine. Chiudete il panino .

Oggi pasta mista con crema di foglie di sedano, fagiolini e robiola risottata in padella less Is more.Ingredienti per 1 persona:100gr di pasta mistaFoglie di sedano q.b.Fagiolini già cotti avanzati una manciata100gr di robiola Olio evo q.b.Sale, pepe e noce moscata q.b.Ghiaccio 6 cubetti Acqua q.b Preparazione:Sbollentate per 10 secondi le foglie di sedano, scolatele e immergetele in acqua e ghiaccio, sgocciolate e frullate assieme alla robiola, i fagiolini , l'olio, sale , pepe e noce moscata fino ad ottenere una crema.Versate la crema nella padella , scaldate a fuoco medio e aggiungete la pasta mista dopodiché aggiungete man mano l'acqua bollente dove sono state cotte le foglie di sedano. Continuate fino a cottura della pasta come se fosse un risotto. Una volta pronta , mantecate con un filo d'olio e regolate di sale se necessario.Servite.

Oggi torta delle rose di Ingredienti per uno stampo da 24 cm:500gr di farina di cui 250gr 00 e 250gr Manitoba90gr di zucchero semolato15 gr di lievito di birra fresco150gr latte vaccino o vegetaleScorza di limone/ Vaniglia2 uova medie sbattute90gr di burro ( o 70 gr di olio vegetale)Farcitura: 100gr burro 60gr di zuccheroEventuali aromi ( facoltativo)Preparazione:Fate sciogliere il lievito nel latte dopodiché, versatelo nella farina e date una prima mescolata. Aggiungete lo zucchero ,le uova la scorza di limone e mescolate. Lavorate l'impasto con le mani e aggiungete il burro morbido o l'olio vegetale. Lavorate l'impasto sulla spianatoia fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.Mettete a lievitare fino al raddoppio.Nel frattempo, preparate la farcitura mescolando il burro ammorbidito e lo zucchero ed eventuale aroma a scelta.Stendete l'impasto con il mattarello formando un rettangolo dello spessore di 1 cm e farcite con il composto di burro e zucchero. Arrotolate e tagliate formando delle girelle. Mettetele nello stampo e fatele lievitare per 40 minuti- 1 ora. Infornate in forno preriscaldato a 175°C per 35-40 minuti circa. Lasciate raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo. Decorate con una spolverata di zucchero a velo.

A volte Ritornano... Cocktail di gamberi con finta salsa rosa Ingredienti per 2 persone:400gr di gamberi argentiniMezza cipolla rossa di Tropea1 carotaVino q.b.500ml acqua freddaScorza di limone q.b.1 patata lessa già sbucciata1 cucchiaio di yogurt bianco greco1 punta di concentrato di pomodoroPaprika piccante in polvere q.b.Olio evo q.b.Succo di mezzo limoneRucola lavata ed asciugata q.b.Preparazione:Pulite i gamberi conservando i carapaci e le teste serviranno per preparare una bisque. Eliminate il budello interno ai vostri gamberi e metteteli da parte.Sbucciate le verdure e tagliatele dopodiché, fatele rosolare in pentola a fiamma vivace. Aggiungete gli scarti dei gamberi e fate tostare schiacciandoli con un cucchiaio di legno. Quando sentirete un odore di tostato allora sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato, versate l'acqua fredda e come riprende il bollore , aggiungete la scorza di un limone ricavata con un pelapatate. Eliminate le impurità con un mestolo forato in modo da avere un brodo limpido . Una volta ridotto della metà, filtratelo.Nel bicchiere di un frullatore ad immersione, mettete la patata lessa sbucciata , due mestoli di bisque, lo yogurt, il concentrato di pomodoro, il succo di mezzo limone , la paprika piccante e l'olio. Frullate in modo da incorporare aria così la salsa si monterà questa è la finta salsa rosa che metterete in frigo a raffreddare dentro ad un " Biberon".Scaldate la bisque a fuoco medio basso e cuocete i gamberi per circa 2-3 Min.Posizionate nelle ciotole la rucola lavata e asciugata , i gamberi, versate la salsa e completate con una spolverata di paprika piccante e la scorza grattugiata di limone.

In cucina ci si arrangia con quello che si ha quindi ho cucinato... Penne al " Ragù" di tacchino Ingredienti per 4 persone:Penne 320grOlio e.v.o q.b 1 Carota1 cipolla rossa di tropea1 zucchina1 cucchiaio di concentrato di pomodoroPetto di tacchino fette 200grVino 1 bicchiereParmigiano reggiano grattugiato 60 grBrodo di pollo/ Acqua calda q.b.Sale, mix pepe bianco e salviaPreparazione:Sbucciate la cipolla e la carota, eliminate le estremità alla zucchina e tritate le verdure in un robot da cucina fino ad ottenere un trito fine.Lavate le fette di petto di tacchino, asciugatele dopodiché, tritatele al coltello.Fate stufare le verdure in padella con un cucchiaio di olio e una volta morbide, aggiungete il macinato di tacchino e fatelo rosolare qualche minuto. Aggiungete il vino bianco e fate evaporare.Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata prelevando un mestolo di acqua( o Brodo di pollo) per sciogliere il concentrato di pomodoro.Una volta evaporato il vino, versate il concentrato di pomodoro sciolto, abbassate il fuoco e fate cuocere per una decina di minuti. Condite la pasta con il "Ragù" , regolate di sale e mantecate con il parmigiano.Servite la pasta con una macinata di mix pepe bianco e salvia e una spolverata di parmigiano.

Da un semplice cavolfiore e senza sprecare ho realizzato non uno, non due ma ben tre piatti:Spaghetti con crema di cime di cavolfiore, sesamo integrale e "Bistecca"di Cavolfiore con contorno di patate e foglie del ortaggio . Di Ingredienti:1 cavolfiore grandePer gli spaghetti:Cime di cavolfiore 100g di spaghetti2 filetti di acciugheOlio, sale ,pepe , parmigiano grattugiato e ghiaccio q.b.Per le "Bistecche":2 fette di cavolfiore dello spessore di 1 cmOlio 2 cucchiai1 spicchio d'aglio tritatoSpezie a piacere io curcuma, paprika piccanteSale e Pepe neroContorno:Le foglie del cavolfiore , sbucciate come si fa' con il sedano 2 patate sbucciateOlio q.b.Peperoncino q.b.Sale e pepe q.b.Preparazione: tagliate a cubetti le patate e lessatele fino a che diventano morbidi . Nel frattempo tagliate a fettine sottili le foglie di cavolfiore. Una volta pronte le patate , lessate le foglie per 7 minuti e metteteli nella ciotola assieme alle patate a cubetti. In una padella fate scaldare un cucchiaio di olio , aggiungete il peperoncino e fate saltare per qualche minuto le verdure regolate di sale e pepe.Per le " Bistecche"Lessate le fette per 5 minuti nella stessa acqua dove avete lessato patate e le foglie. Dopodiché, mettetele su un piatto a raffreddare. Scaldate il forno a 180 °C e nel frattempo, preparate l'emulsione di olio, aglio tritato , spezie,sale e pepe. Posizionate le fette di cavolfiore su una teglia con carta forno e conditele con l'emulsione massaggiando con le mani. Infornate per 20 minuti circa devono essere tenere controllate la cottura, infilzandole con una forchetta se penetra sono pronte.Per gli spaghetti:Lessate le cime per 10 minuti . Lasciate qualche cima di cavolfiore per la decorazione. Frullate il resto con olio, sale , pepe, ghiaccio e parmigiano con frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema.Cuocete gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo in padella fate sciogliere 2 filetti di acciughe con un cucchiaio di olio , versate la crema e aggiungete un mestolo di acqua di cottura.Una volta pronti gli spaghetti, aggiungeteli alla crema e saltate il tutto per qualche minuto. Servite gli spaghetti formando un nido, decorate con qualche seme di sesamo integrale e posizionate sopra le cime di cavolfiore .Su un piatto posizionate una " Bistecca" di cavolfiore e completate con il suo contorno.

Vol au vent con patè di funghi champignon Ingredienti per i vol au vent:Per la pasta sfoglia senza burro:200g di farina 0180g di Philadelphia o formaggio spalmabile10g di acqua o olio per rendere l'impasto più friabile1 pizzico di salePatè di funghi champignon:250g Funghi champignon 40 g di gherigli di noce30g vino bianco100g Robiola50g di scalognoTimo, sale e pepe nero q.b.Per i vol au vent:1 uovo sbattutoPreparazione:In un robot da cucina, versate tutti gli ingredienti e mescolate fino ad ottenere un composto sabbioso.Lavoratelo sulla spianatoia poco evitando di scaldare l'impasto. Una volta ottenuto il panetto, stendetelo non troppo sottile e arrotolatelo , stendetelo in modo da unire le pieghe dopodiché, arrotolate a modo di girella. Avvolgete con la pellicola e ponete la girella in frigorifero per 2 ore.Nel frattempo, pulite i funghi dalla terra e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate lo scalogno e tagliate a fettine sottili. Fatelo stufare su fuoco dolce in padella con un filo d'olio 5-6 minuti. Aggiungete i funghi e il vino . Una volta evaporato, regolate di sale e pepe. Aggiungete le foglie di timo e fate cuocere ancora i funghi a fuoco moderato.Fateli raffreddare.Aggiungete nel bicchiere di un frullatore ad immersione i funghi cotti, la robiola e i gherigli di noce e frullate fino ad ottenere un patè.Tirate fuori l'impasto dal frigo e stendetelo con uno spessore di 2 mm. Ricavate dei dischi a seconda delle dimensioni che volete. Bucherellate la base dei vostri vol au vent con una forchetta mentre gli altri dischi, coppateli con un coppapasta più piccolo in modo da ottenere la corona. Spennellate la base con l'uovo sbattuto e posizionate una corona. Spennellate anch'essa con l'uovo compresi i bordi e posizionate un altra corona. Continuate così fino a formare i vol au vent. ( Spennellare con l'uovo permette non solo di dare colore ma anche di attaccare base e corone). Infornate in forno preriscaldato nel caso dei vol au vent grandi 180°C per 20 minuti mentre nel caso di quelli piccoli, 200°C per 10-15 minuti. Lasciate raffreddare. Posizionate il patè all'interno di una sac a poche e farcite i vol au vent freddi.Servite!

Grissini alla zucca senza lievitazione Ingredienti per 40 grissini:300g di polpa di zucca400g di farina 002 cucchiai di parmigiano grattugiato10g olio evo1 cucchiaino sale Farina di mais x l'esterno q.b.Preparazione:Sbucciate la zucca eliminando i semi , tagliarla a cubetti e avvolgerli nella carta stagnola e infornate a 200°C già caldo per 40 Minuti.Schiacciare la polpa con uno schiacciapatate e lasciate raffreddare. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e lavorate l'impasto se necessario aggiungete poca acqua.Lavoratelo sulla spianatoia fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti. Stendete con il mattarello l'impasto non troppo sottile e ricavate delle strisce da allungare e da arrotolare nella farina di mais.Infornate in forno preriscaldato a 220°C per 20 minuti.

Omaggio a Yayoi Kusama-Pumpkin. Ingredienti per 1 persona:100g di Spaghetti Per il pesto di buccia di zucca e semi di zucca:100g di buccia di zucca10g di semi di zuccaMezzo spicchio d'aglio (facoltativo)Olio q.b Prezzemolo o Salvia q.b Sale q.b.Per la cialda di pane raffermo:1 panino raffermo150g di pangrattato4 uova intero + 1 tuorlo50 g di parmigianoTopping :semi di zuccaPreparazione:Per prima cosa, occupatevi della cialda togliete la crosta al panino e tritate la mollica al mixer. tostate il pangrattato in padella con poco olio. Mettete nella ciotola della planetaria la mollica tritata, il pangrattato tostato , le uova e il tuorlo e il parmigiano grattugiato e mescolate l'impasto con il gancio a foglia se necessario aggiungere acqua. Lavorate l'impasto sulla spianatoia con forza dopodiché, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare.Lessate le bucce di zucca in abbondante acqua per 5 minuti poi fatela raffreddare. Frullatela con il frullatore ad immersione assieme agli altri ingredienti e se necessario regolate di sale e aggiungete acqua. Prelevate un pezzo di impasto al pane raffermo e stendetelo con poca farina dopodiché, dategli la forma di una zucca e con l'aiuto di una bocchetta da sac a poche, formate dei cerchi all'interno della cialda.Cuocete la pasta nella stessa acqua dove avete cotto le bucce per il tempo indicato sulla confezione.Fate tostare la cialda in padella con poco olio per qualche minuto in modo da dare colore e una leggera croccantezza e mettetela tra due fogli di carta assorbente ad asciugare. Mescolate gli spaghetti con il pesto aiutandovi con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Servite formando un nido di spaghetti , appoggiate la cialda di pane raffermo e completate con qualche seme di zucca

Buns Arancioni Zucca e Carote. Ingredienti per 4 buns:150g di farina 0100g di farina 0015 g di zucchero130ml di succo di carota e zucca ( ottenuto da estrattore)25 ml olio e.v.o o 35g di burro ammorbidito5g di lievito di birra frescoPoco latteSemi di sesamo q.b.Preparazione:Sciogliete lo zucchero e il lievito nel succo di carota e zucca e lasciate riposare per 5 minuti, dovrà formarsi una schiuma leggera è segno che il lievito si sta attivando.In una ciotola aggiungete la farina e versate al centro il lievito sciolto nel succo ed iniziate ad impastare. Aggiungete poco a poco il liquido e l'olio oppure il burro ammorbidito a pezzetti infine unite il sale. Continuate ad impastare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.Praticate un taglio a croce e fate lievitare fino al raddoppio. Dividete l'impasto in parti uguali di 80-100g circa per buns grandi 60g per quelli piccoli. Formate le palline e allineatele ben distanziate tra loro. Spennellate la superficie con poco latte e cospargeteli di semi di sesamo. Fate lievitare per 1 ora.Infornate a 200°C per 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Oggi Pancakes Cannella e Zucca Ingredienti per 6 pancakes:100g di zucca70 gr di farina 0070ml latte1 uovo1 cucchiaio di zucchero1/2 cucchiaino di cannella1 cucchiaino di lievito per dolci1 pizzico di saleCuocere: Burro q.b.Topping:Miele millefiori ( facoltativo)Burro( facoltativo)Preparazione:Tagliate la zucca a pezzi, avvolgetela nell'alluminio e cuocetela in forno preriscaldato a 180°C x 30 minuti ( oppure al vapore). Quando la zucca è pronta fatela raffreddare e poi frullatela con il minipimer per ottenere una purea.Mettete in ciotola il latte, l'uovo e la purea di zucca lavorando il tutto con una frusta.Setacciate la farina e aggiungetela al composto di uovo, latte e zucca assieme alle altre polveri e mescolate evitando di formare grumi.Riscaldate bene una padella antiaderente, imburratela e cuocete i pancakes , con un mestolo di impasto alla volta.Quando iniziano a formarsi le bollicine in superficie, girateli e cuoceteli per qualche minuto.Procedete in questo modo con tutto l'impasto disponibile.Posizionate i pancakes uno sopra l'altro e completate se lo desiderate con il miele e un tocchetto di burro.

Oggi Linguine alla Frigo Piangente🤣. Ingredienti per 2 persone:200gr linguinePomodori e pomodorini misti 400grZucchero mezzo cucchiaino circaAglio un spicchioOrigano e timo q.b.Peperoncino 1 cucchiainoOlio e.v.o q.b.Pepe q.b.Guanciale 2 fette tagliate a listarelleCarciofini sott'olio già lavati e asciugati.Parmigiano q..b Preparazione:Mettete i pomodori e pomodorini su una teglia con carta forno leggermente unta , aggiungere lo spicchio d'aglio, il sale , lo zucchero , origano e timo e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°c per 40 Min.Nel frattempo, fate rosolare il guanciale e mettetelo da parte. Nello stesso grasso, fate insaporire qualche minuto i carciofini tagliati prima a metà e poi a fettine.Mettete i carciofini nella stessa ciotola del guanciale.Pulite la padella e versate un filo d'olio e il peperoncino.Aggiungete i pomodori arrostiti e schiacciateli in modo da formare il sughetto da insaporire con poco pepe.Cuocete in acqua bollente salata le linguine per 5 minuti poi completate la cottura mettendo la pasta nella padella con il sugo aggiungendo acqua di cottura . Aggiungete il guanciale e i carciofini , mescolate e mantecate con un filo d'olio.Servite con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Bento Con Cotoletta di Pollo Ingredienti per 1 Bento:Per il riso Bollito ( Gohan)1 bicchiere di Riso Originario1 bicchiere d'acquaPer la salsa Tonkatsu:200gr di passata di pomodoro50gr di aceto di vino bianco o di mele40gr di zucchero30gr Miele10 gr salsa di soia1 cotoletta di polloSemi di sesamo integrale q.b.2 Foglie di lattuga iceberg2 carote Baby già sbucciate1 spicchio di pomodoroPreparazione:Gohan :Mettete il riso in pentola e lavarlo con acqua fredda, all'inizio diventa torbida, continuate a lavare cambiando l'acqua qualche volta, poi sgocciolare completamente.Aggiungete acqua in quantità pari al volume del riso e lasciate riposare per 15-20 minuti.Mettere sul fuoco vivace con un coperchio.Appena bolle, abbassate il fuoco tenendolo basso e cuocete per circa 15 minuti. Spegnete il fuoco e fate riposare con il coperchio per 10-15 minuti.Per la salsa:In un pentolino, mettete tutti gli ingredienti, mescolate e portate a bollore. Fare cuocere il tutto a fuoco dolce , fino a ridurre per metà la salsa.Tagliate a striscioline la lattuga e le carote Baby per obbliquo .Tagliate la cotoletta e fatela riscaldare per qualche minuto in padella con un filo d'olio.Sul fondo del Bento, distribuite bene il riso questa sarà la base. ( Conservate il riso avanzato per altre ricette). Posizionate la cotoletta su un lato , versate un po' di salsa e decorate con qualche seme di sesamo. Su un lato mettete le carote Baby e sull'altro la lattuga .Al centro completate la composizione del vostro Bento posizionando lo spicchio di pomodoro al centro.