Oggi... Friselle di grano duro con insalata di pomodori freschi e secchi.Ingredienti per 4 persone:4 friselle di grano duro4 pomodori grandi10 pomodori secchi1 mazzetto di basilico5 cucchiai di mandorle o pinoliIl succo di 1 limoneOlio evo, sale e pepePreparazione:Lavate e affettate i pomodori freschi; tagliate a striscioline quelli secchi precedentemente sciacquati sotto l'acqua.Tostate le mandorle in una padella per qualche minuto.Raccogliete in un insalatiera i due pomodori, il basilico e le mandorle ; condite l'insalata con olio, sale, pepe e con una spruzzata di succo di limone e mescolate.Bagnate le friselle in acqua, conditele con poco olio e posizionate sopra ogni frisella l'insalata di pomodori freschi e secchi cercando di dare volume.