Oggi La Piadicolo ..Piadina con Pannicolo di manzo marinato e grigliato, spinaci e scaglie di pecorino sardo. Ingredienti per 1 persona:1 Piadina200gr di Pannicolo di manzo40gr di spinaciPecorino SardoOlio evoMarinatura della carne:Salvia, Rosmarino, Aglio, Alloro, Timo, Limone( scorza e succo) , Sale, Olio evo Preparazione:Mettete la carne a marinare in ciotola assieme a tutti gli ingredienti per la marinatura coperta da pellicola in frigorifero per 2 ore.Intanto lavate ed asciugate gli spinaci e conditeli con un filo d'olio.Ricavate con il coltello delle scaglie di pecorino sardo.Passate le due ore, togliete il pannicolo dalla marinata, scaldate a fiamma alta la griglia che deve essere rovente e poi grigliate le fette di pannicolo per circa 3 minuti per lato.Ponete la carne a riposare per pochi minuti.Nel frattempo scaldate la padella che deve essere rovente e fate cuocere la piadina 2-3 minuti per lato.Posizionate su metà piadina le scaglie di pecorino sardo, sopra il pannicolo tagliato contro fibra che con il calore residuo scioglierà leggermente il formaggio e in ultimo gli spinaci conditi.Chiudete la piadina.

Io amo fare i biscotti e la domenica è il giorno che preferisco per farli.. mi sono chiesto perché non fare dei biscotti vegani e che per pesare gli ingredienti non occorre l' utilizzo della bilancia. Ecco i miei biscotti al Caffè vegani. Ingredienti per circa 11 biscotti:3 bicchieri di farina 001 bicchiere di zucchero di canna1/2 bicchiere di olio di semi2 tazzine di caffè espresso1/2 bustina di lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini rasi di cacao amaro in polvere1 cucchiaino di cannella in polvere1 pizzico di saleZucchero semolato q.b.Preparazione:In ciotola mettete lo zucchero di canna, il caffè appena fatto e mescolate bene con la frusta in modo da sciogliere lo zucchero.Unite l' olio di semi e continuate a mescolare fino ad emulsionare gli ingredienti.Aggiungete ai liquidi il primo bicchiere di farina 00, il cacao amaro, il lievito in polvere per dolci, il pizzico di sale, la cannella in polvere e mescolate.Aggiungete i due bicchieri di farina 00 rimasti e mescolate fino ad ottenere un impasto facile da lavorare.Preriscaldate il forno a 180°C e nel frattempo prelevate dei pezzi di impasto , formate delle palline da passare nello zucchero semolato.Sistemate le palline su una teglia con carta forno ben distanziate e schiacciatele leggermente.Infornate e fate cuocere i biscotti per circa 13-15 minuti.Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella prima di servire.

Una idea per dei saltimbocca diversi da quelli classici di carne?.. Ecco quindi i miei saltimbocca di Platessa un piatto mare e monti.Ingredienti per 2 persone:1 confezione di filetti di platessa surgelati Findus da 250 gr100 gr di prosciutto crudo San DanieleSalvia q.b.1/2 bicchiere di vino bianco1/2 bicchiere di acquaOlio evoBurroPreparazione:Asciugate con carte assorbente i filetti di platessa.Fate aderire sopra ogni filetto una foglia di salvia e le fette di prosciutto crudo.Premete bene in modo da fare aderire il prosciutto al pesce.Passate i saltimbocca nella farina battendo leggermente per togliere la farina in eccesso.In padella fate scaldare un filo d'olio evo assieme a una noce di burro.Appena il burro inizia a sfrigolare, adagiate i saltimbocca dalla parte del prosciutto e lasciandoli rosolare per circa 2-3 minuti.Girate i saltimbocca con l' aiuto di una spatola delicatamente senza romperli e lasciateli rosolare per altri 2-3 minuti.Sfumate con il vino bianco.Una volta evaporato la parte alcolica versate l' acqua, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio per qualche minuto in modo da formare una salsa.Servite i saltimbocca di Platessa su un piatto piano versando sopra la salsa.

Oggi direttamente dalla Francia le patate fondenti o Pommes Fondant.. si tratta di un contorno amato da molti chef stellati e che viene utilizzato per completare piatti gourmet a base di carne, pesce o verdure. Ingredienti per 2 persone:4 patate 1 spicchio d'aglio500 ml brodo vegetale ( brodo di pollo o manzo)Burro q.b.2 rametti di rosmarino Sale, pepe nero3 cucchiai di olio evoPreparazione:Mondate le patate sbucciate e tagliatele in fette spesse circa 2 cm.A questo punto potete utilizzare un piccolo coppa pasta cilindrico o un coltello per formare dei cilindri delle dimensioni che preferite.Scaldate l' olio evo in padella e aggiungete le patate lasciandole rosolare per 5 minuti a fiamma bassa.Condite con sale e pepe nero macinato, girate sull' altro lato lasciandole rosolare altri 5 minuti.A questo punto, aggiungete l' aglio leggermente schiacciato , il rosmarino, qualche noce di burro e in ultimo versate il brodo vegetale o di carne.Chiudete con il coperchio e sempre a fiamma bassa lasciate cuocere le patate per 10-15 minuti.Quando il brodo sarà ritirato e le patate saranno cremose all' interno e croccanti e saporite all' esterno spegnete il fuoco.Servite le patate fondenti su un piatto piano recuperando un po' di sughetto.

Oggi..Mug Cake ...ma questa è una Mug Cake diversa dalle altre perché la cottura anziché fatta con il microonde è fatta al vapore e senza l' uso della bilancia.Ingredienti per 1 tazza:2 cucchiai di farina 001 cucchiaio di zucchero di canna1 cucchiaio di cacao amaro in polvere2 cucchiai di latte1 cucchiaio di olio evo1 gr di lievito in polvere per dolci1 pizzico di salePreparazione:Mescolate con la forchetta in una ciotola gli ingredienti secchi quindi la farina, lo zucchero di canna, il cacao amaro, il lievito in polvere per dolci e il sale.A questo punto, unite gli ingredienti liquidi l' olio evo, il latte e mescolate fino a formare un impasto liscio e senza grumi ( se necessario aggiungete poco latte).Mettete il composto in una tazza alta riempiendolo fino a 3/4 non di più perché in cottura tenderà a crescere.Sul fondo di una casseruola , mettete due fogli di carta da cucina e appoggiate la tazza coperta con un foglio di alluminio.Coprite con dell' acqua in modo tale che questa arrivi fino alla metà della tazza.Coprite con il coperchio e fate cuocere al vapore per 15-20 minuti a fuoco medio - basso( Se durante la cottura il livello dell' acqua dovesse abbassarsi, aggiungete dell' acqua già calda).Una volta cotta, tirate fuori dalla casseruola la tazza , togliete l' alluminio e lasciate raffreddare leggermente prima di decorarla con dello zucchero a velo ( facoltativo ) e di gustarla con un cucchiaino.

Oggi... Crostoni con carpaccio di manzo e carciofi alla romana 😋 . Ingredienti per 2persone:2 Carciofi Mammole1 limone2 spicchi d'aglioMenta q.b.Sale1/2 bicchiere di olio evo1/2 bicchiere di acquaSale q.b.Pane a lievitazione naturaleFette carpaccio di carpaccio di manzoPreparazione:Versate il succo di limone all'interno di una bacinella con acqua fredda poi, pulite i carciofi togliendo le foglie esterne, le punte e pulite anche i gambi togliendo i filamenti più duri e immergete carciofi e gambi all'interno dell'acqua acidulata.Nel frattempo, sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli a metà e tritate finemente il prezzemolo.Aprite delicatamente i carciofi e inserite all'interno l'aglio e la menta.Posizionate all'interno di una pentola capiente i carciofi a testa in giù e i gambi.Versate l'olio e ponete la pentola sul fuoco.Una volta che l' olio sfrigola, aggiungete il sale poi versate l'acqua , coprite con il coperchio abbassando la fiamma e fateli cuocere per circa 25 minuti se necessario aggiungete altra acqua.Passati i 25 minuti, fate la prova stecchino se penetra sono cotti.Chiudete e lasciate intiepidire.A parte, tagliate a fette il pane, condite con un filo d'olio e fatele bruscare sulla griglia ben calda.Adagiate le fette di carpaccio di manzo sul pane, sopra i carciofi alla romana tagliati e condite con un filo d'olio dei carciofi.Servite.

Questa sera.. Polenta Tartufata Alla Carbonara. Ingredienti per 2 persone:175 gr di farina di mais per polenta tartufata2 tuorli1 uovo intero40 gr pecorino romano grattugiato1 cucchiaio di latteSale, pepe nero100 gr di guanciale a listarellePreparazione:Portate a bollore 1Lt di acqua salata.Versate a pioggia la farina di mais per polenta tartufata e lasciate cuocere per circa 35 minuti.Rosolate in padella il guanciale a listarelle per 3-4 minuti, finché non saranno croccanti.Amalgamate i tuorli d'uovo e l' uovo intero con il cucchiaio di latte e il pecorino romano grattugiato, mescolate il composto.Ottenuta la polenta versate il composto di uova , portate sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma bassa per 2 minuti.Servite la polenta tartufata su un piatto piano, con il guanciale croccante, scaglie di pecorino romano, pepe nero macinato e un filo d'olio evo.

Oggi ricetta semplice per un preparato per biscotti realizzato senza l'utilizzo della bilancia ma di un bicchiere di plastica.Ingredienti per 1 barattolo grande:Mix per biscotti:( Per la realizzazione del mix è importante che ogni ingrediente riempia i bicchieri fino all' orlo.)5 bicchieri farina 001 bicchiere di zucchero di canna ( oppure 1/2 bicchiere di zucchero semolato e 1/2 di zucchero di canna)1/2 bicchiere di gocce di cioccolato1 bustina di lievito in polvere per dolciSale 1 pizzicoPer i biscotti:1 bicchiere di latte1/2 bicchiere di olio di semiPreparazione:In un barattolo a chiusura ermetica inserite tutti gli ingredienti: la farina 00, la bustina di lievito in polvere per dolci, il pizzico di sale, lo zucchero di canna e le gocce di cioccolato.Chiudete il barattolo.Per i biscotti:Per preparare i biscotti basta versare in una ciotola capiente tutto il contenuto del barattolo.Mescolate bene con un cucchiaio, aggiungete il bicchiere di latte e il mezzo bicchiere di olio di semi e lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.Realizzate i biscotti dandogli la forma che preferite. Passate i biscotti nello zucchero semolato e metteteli ben distanziati su una teglia con carta forno.Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 -25 minuti o comunque fino a doratura.Una volta cotti, lasciate raffreddare i biscotti prima di servirli.

Oggi si impasta...Ravioli fatti in casa con ripieno di burrata, limone e pepe di Sichuan e come condimento burro e scorza di limone. Ingredienti per 2 persone:Impasto:200 gr di farina 00100 gr di acqua1 pizzico di saleRipieno:200gr di burrataSale, pepe di Sichuan macinato q.b.50 gr di parmigiano reggiano grattugiatoScorza di limone grattugiata.Condimento:50gr di burroScorza di limonePreparazione:Sul piano da lavoro setacciate la farina.Disponete la farina a fontana, aggiungete il pizzico di sale e versate un po' per volta l' acqua e con una forchetta iniziate ad amalgamare gli ingredienti.Impastate con le mani sulla spianatoia infarinata fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.L' impasto non deve essere troppo secco.Avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e fate riposare per circa 30 minuti. Questo renderà il panetto molto più elastico.Nel frattempo, occupate del ripieno schiacciando la burrata in ciotola con la forchetta, aggiungete il sale, il pepe di Sichuan macinato in precedenza, la scorza di limone grattugiata e il parmigiano reggiano grattugiato.Mescolate, assaggiate e se necessario regolate di sale.Passati i 30 minuti, riprendete il panetto di pasta fresca, stendetela con il mattarello sulla spianatoia sempre infarinata e formate dei rettangoli.Stendete ancora fino ad ottenere delle sfoglie rettangolari.Infarinate lo stampo dei ravioli, mettete sopra una sfoglia e per ogni foro mettete 1 gr di ripieno.Posizionate sopra un altra sfoglia facendo aderire bene i bordi.Schiacciate un po' con le mani in modo da far uscire l' aria e terminate facendo passare il mattarello sopra tutto lo stampo.Eliminate i bordi in eccesso, rimpastate lo scarto e formate altri ravioli fino a terminare il ripieno.Fate bollire i ravioli in acqua calda salata per pochi minuti, fate sciogliere in padella il burro assieme alla scorza di limone ricavata con un pelapatate e mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta servirà per creare la salsa.Una volta affiorati in superficie i ravioli, calate la pasta direttamente in padella con il burro e mantecate .Servite i ravioli su un piatto piano recuperando la salsa ottenuta e completate il piatto con una leggera grattugiata di scorza di limone.

Le spinacine sono un piatto facile e veloce, gustosissimo e accontenta grandi e piccini.. perché non sostituire gli spinaci con il cavolo nero?.. Ecco le mie Cavoline di pollo e cavolo nero. Ingredienti per 2 Cavoline:Per l' impasto:250 gr di petto di pollo250 gr foglie di cavolo nero lessate e sgocciolate40 gr grana grattugiato1 albume1-2 cucchiai di pangrattatoSale, PepeOlio evoPer la panatura:2 uovaFarina 00Pangrattato Preparazione:Frullate con il mixer il petto di pollo con un pizzico di sale e pepe e 3 cucchiai di acqua dovete ottenere un composto privo di pezzettini , morbido e vellutato.Tritate al coltello le foglie di cavolo nero lessate e precedentemente strizzate e asciugate.In ciotola mescolate il pollo, il cavolo nero, l' albume, il grana e il pangrattato.Mescolate il tutto ma non troppo dovete ottenere un impasto molto morbido.Dividete l'impasto in due pezzi e appiattiteli dandogli la forma di una cotoletta.Passate le due Cavoline prima nella farina, poi nella mistura di uova sbattute ed infine nel pangrattato.Lasciate le Cavoline su un piatto coperte in frigorifero per 30 minuti prima di cuocere.Potete friggerle in abbondante olio di semi di girasole.Oppure in forno su una teglia con carta forno e un filo d'olio evo in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 -25 minuti o comunque fino a doratura.Servite le Cavoline su un piatto piano con il contorno che volete io le ho accompagnate con delle patate al forno.

Oggi ho preparato una salsa aioli particolare..si adatta bene con la carne, il pollame, il pesce e le patate.. Ecco la mia salsa Aioli al Levistico o sedano di monte. Ingredienti per 1 barattolo:1 uovo intero1 spicchio d'aglio piccolo ( 1/2 se grande)1 punta di un cucchiaino di levistico in polvereIl succo di 1/2 limone Sale100ml di olio di semi100 ml olio evoPreparazione:Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettete l' uovo intero, lo spicchio d'aglio, il succo di mezzo limone, il levistico in polvere, il sale un pizzico , l' olio di semi e quello evo.Frullate il tutto mettendo il frullatore ad immersione a contatto con la base del bicchiere per 30 secondi poi, fate dei movimenti su e giù fino a totale assorbimento dell' olio.Mettete la vostra salsa Aioli al Levistico all' interno di un barattolo a chiusura ermetica sterilizzato.

Oggi... Rigatoni con ragù di coniglio fatto in casa.Ingredienti per 2 persone:220 gr di rigatoni La Molisana n 31500 gr di coniglio tagliato a pezzi1 foglia di alloro1 carota1 cipolla1 costa di sedano2 cucchiai di concentrato di pomodoro1 tazzina di vino biancoBrodo vegetaleOlio evo e sale q.b.Parmigiano reggiano grattugiato q.b.Preparazione:Frullate con il mixer gli odori e poi fateli rosolare in una pentola capiente con un giro di olio evo.Lasciate soffriggere per circa 10 minuti, aggiungete l' alloro e il coniglio a pezzi.Fate rosolare a fiamma vivace per 10 minuti e poi sfumate con il vino bianco.Una volta evaporato l' alcool, aggiungete il concentrato di pomodoro, coprire il coniglio con il brodo vegetale.Fate cuocere con il coperchio per almeno 1 ora, aggiungete brodo vegetale se dovesse asciugarsi troppo.Una volta pronto, togliete il coniglio dalla pentola, disossate il coniglio con le mani e sminuzzatelo al coltello.Rimettete la carne in pentola con gli odori.Portate ad ebollizione una pentola con acqua salata, calate la pasta e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione ( 13 minuti).Una volta cotta al dente, scolate i rigatoni direttamente nella pentola con il ragù e lasciate insaporire per qualche istante.Servite i rigatoni con ragù di coniglio su un piatto piano con una leggera spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Oggi polenta con sugo di salsicce e spuntature di maiale 😋😋😋.Ingredienti ( il sugo)per 4-6 persone:500gr di spuntature di maiale ( pezzi carnosi e con un po' di grasso)500gr salsicce1 cipolla1 carota2 coste di sedano1/2 bicchiere di vino bianco1 Lt di passata di pomodoroSale olio evoPreparazione:Tritate finemente al mixer le verdure precedentemente sbucciate con un pelapatate.Mettete gli odori in un pentola capiente con un filo d'olio evo.Quando il soffritto è ben rosolato unite le spuntature e lasciatele dorare a fiamma vivace mescolando spesso.Aggiungete le salsicce e fatele dorare assieme alle spuntature.Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l' alcool a fiamma vivace.Quando l' alcool è evaporato aggiungete la passata di pomodoro, salate , abbassate la fiamma e coprite con il coperchio.Lasciate cuocere per circa 2 ore mescolando di tanto in tanto ( se il sugo si restringe troppo aggiungete dell' acqua).Fate la prova forchetta per le spuntature se penetra senza opporre resistenza il sugo è pronto.Usate questo sugo per condire la polenta come nel mio caso oppure delle fettuccine o gli gnocchi.

Oggi dei biscotti semplici semplici e soprattutto senza farina e senza burro... Biscotti alle Mandorle e Cannella.Ingredienti per circa 15 biscotti:300gr mandorle pelate1 uovo ( 2 se piccole)150gr di zuccheroPreparazione:Tritate finemente le mandorle con il mixer.Versate le mandorle tritate in una ciotola capiente, unite lo zucchero, l' uovo intero, la cannella in polvere e lavorate bene il composto.Otterrete un impasto un po' appiccicoso.Formate delle palline e adagiatele su una teglia con carta forno.Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti non cuoceteli troppo altrimenti diventeranno duri.Lasciate raffreddare prima di servire.

A tutti capita una giornata no.. avete bisogno di una coccola?.. Unite la cioccolata calda e i biscotti Plasmon cosa ne esce fuori?😋😋.. Ecco la mia cioccolata calda con latte aromatizzato ai biscotti Plasmon.. Immaginate, Gustate e tornate bambini. Ingredienti per 1 tazza:200ml di latte1 pacchetto di biscotti Plasmon2 cucchiai di cacao amaro in polvere12 gr amido di mais1 pizzico di sale Topping:1 biscotto PlasmonPreparazione:Versate il latte all' interno di un pentolino, sbriciolate i biscotti Plasmon, portate a bollore dopodiché, togliete dal fuoco, coprite e lasciate in infusione per circa 20 minuti.Filtrate il latte con un colino a maglie fini schiacciando i biscotti con un cucchiaio.In un un altro pentolino versate il cacao amaro in polvere, l' amido di mais e il pizzico di sale.Mescolate le polveri con l' aiuto di una frusta.Versate pian piano il latte aromatizzato sempre mescolando in modo da evitare la formazione di grumi.Mettete il pentolino su fiamma bassa fino ad addensare il composto.Versate la cioccolata calda nella tazza e decorate con un biscotto Plasmon.

Questa sera pastina ( Risoni) Mantecata con burro al tartufo nero e parmigiano reggiano grattugiato. Ingredienti per 2 persone:100gr di pastina RisoniParmigiano reggiano grattugiato q.b.1/2 dado vegetale Sale 25 gr di burro al tartufo neroPreparazione:Mettete i Risoni all' interno di una padella, versate acqua a coprire e sbriciolate il mezzo dado vegetale.Accendete il fiamma che deve essere moderata e lasciate cuocere la pastina per il tempo indicato sulla confezione ( 4 minuti).Una volta cotta e con un po' di liquido assaggiate e se necessario regolate di sale.Fuori dal fuoco, unite il burro al tartufo nero a tocchetti e abbondante parmigiano reggiano grattugiato.Coprite e lasciate riposare per 3 minuti impostate un timer.Passati i 3 minuti, mescolate dovete ottenere una pastina cremosa come se fosse un risotto.Servite la pastina su un piatto piano.

Questa sera... Sofficini fatti in casa ripieni di prosciutto crudo e formaggio. Ingredienti per circa 6 persone:250gr farina 00250 ml latte2 pizzichi di sale1 noce di burro al tartufo o burro normale1 uovoPangrattatoProsciutto crudoSottilettePreparazione:In una casseruola aggiungete il latte, la noce di burro al tartufo e il sale.Portate il tutto quasi a bollore.Appena sfiora il bollore e il burro si è fuso, versate la farina, mescolate fino a che il composto non si staccherà dalle pareti.Versate il composto sulla spianatoia e lasciate raffreddare completamente.Stendete la pasta con il mattarello e con un coppa pasta ,formate dei cerchi.Farcite i cerchi con una sottiletta e un pezzetto di prosciutto crudo.Chiudete bene i bordi poi, passate i Sofficini prima nell' uovo intero sbattuto con poco latte e poi nel pangrattato.Potete friggerli oppure come ho fatto io in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.Servite.

Realizzata ieri sera...mini torta delle rose con crema di burro e cannella. Ingredienti per 2 tortiere da 12 cm:125 gr farina Manitoba20gr zucchero25 gr latte40gr burro ammorbidito4 gr lievito di birra fresco1 gr sale1 uovo1/2 cucchiaio di miele millefioriScorza grattugiata d' aranciaCrema al burro e cannella:25 gr burro ammorbidito25 gr zucchero1 cucchiaio di cannella in polverePreparazione:Sciogliete il lievito di birra nell' latte tiepido.In una terrina mettete la farina, lo zucchero, il miele, l' uovo, la scorza d'arancia grattugiata e il latte con il lievito.Per ultimo unite il sale.Impastate fino a quando il composto non sarà liscio.Unite poco alla volta il burro ammorbidito avendo cura che sia ben incorporato all' impasto.Coprite la terrina con la pellicola e fate lievitare in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio.Intanto preparate la crema di burro e cannella sbattendo con la frusta il burro con lo zucchero e la cannella.Ponete l' impasto lievitato sulla spianatoia infarinata e tiratelo al mattarello fino a formare un rettangolo.Spalmate la superficie del rettangolo con la crema al burro e cannella.Arrotolate la pasta sulla crema dal lato più lungo formando un rotolo abbastanza stretto.Tagliate il rotolo di pasta a rondelle.Sistemate le rondelle all' interno delle due tortiere da 12 cm imburrate e infarinate.Coprite con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio circa 2 ore.Spennellate la superficie con del latte e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 -20 minuti dipende dalla potenza del vostro forno.Lasciate raffreddare e spolverate con dello zucchero a velo

Oggi si impasta.. biscotti senza bilancia limone e zenzero. Ingredienti per circa 13 biscotti:9 cucchiai di farina 03 cucchiai di zucchero2 cucchiai di olio di semi di girasole6 cucchiai di latte1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci1 cucchiaio di zenzero in polvereSucco e scorza di un limonePreparazione:Inserite nella ciotola la farina, lo zucchero, l' olio di semi di girasole, il latte, lo zenzero in polvere, la scorza di limone con il succo filtrato e infine il lievito in polvere per dolci.Con una forchetta mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto appiccicoso.Versate l' impasto sulla spianatoia infarinata, aggiungete altra farina e lavorate fino ad ottenere un impasto che non appiccica più.Ricavate dal impasto delle palline di circa 25-30 gr aiutatevi con la bilancia.Passate le palline dentro un piatto con dello zucchero semolato quindi disponete i biscotti dentro una teglia con carta forno ben distanziate.Infornate in forno preriscaldato a 180°C ( 170°C ventilato per lo stesso tempo) per circa 15-20.Lasciate intiepidire i vostri biscotti prima di servire.

Oggi..panino con mortadella di cinghiale, caciotta al peperoncino e noci caramellate. Ingredienti per 1 panino:1 panino tipo sfilatino80-100gr di mortadella di cinghiale a fette sottiliCaciotta al peperoncino q.b.20gr di noci1 cucchiaio di miele millefioriSalePreparazione:Tritate al coltello le noci e fatele tostare in padella a fiamma alta senza bruciarle per qualche minuto.Una volta tostate togliete la padella dal fuoco, versate il miele millefiori , mescolate e insaporite con un pizzico di sale.Lasciate intiepidire.Nel frattempo, tagliate a metà il panino, togliete poca mollica e posizionate alla base le fettine di mortadella di cinghiale arrotolate.Con un pelapatate, ricavate dei petali di caciotta al peperoncino da posizionare sopra la mortadella.Aggiungete le noci caramellate e chiudete il panino.

Ecco il mio preparato per cioccolata calda..un idea regalo facile da realizzare..ottimo da tenere in dispensa e utilizzare quando ne abbiamo voglia. Ingredienti per 4 tazze:8 cucchiaini di cacao amaro in polvere6 cucchiaini di amido di mais2 cucchiaini di caffè solubile4 cucchiaini di zuccheroPreparazione:Per il preparato:In una ciotola capiente aggiungete le polveri, mescolate con la frutta e con un cucchiaio versate il preparato all' interno di un barattolo a chiusura ermetica.Per la cioccolata calda:Versate in una casseruola tutto il preparato e stemperate con 1 LT di acqua, facendo attenzione a non formare grumi.Mettete sul fuoco e portate lentamente ad ebollizione mescolando sempre.Fate bollire alcuni minuti finché la cioccolata sarà densa e cremosa.Versate la cioccolata nelle tazze e completate se volete con una leggera spolverata di cannella in polvere.