Questa sera.. Tagliata di Melanzane con Pomodorini Piccadilly e rucola. La semplicità. Ingredienti per 4 persone:2 melanzane grandi300gr di pomodorini PiccadillyRucola q.b.Sale, pepe, olio evo q.b.Preparazione:Lavate e asciugate le melanzane, togliete il peduncolo e sbucciatele . Tagliatele a metà per il lungo e posizionate le melanzane su una teglia con carta forno. Irrorate con l'olio e salate.Infornate in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.Tagliate a spicchi i pomodorini.Sciacquate la rucola.Tagliate a fettine le metà di melanzane e se necessario infornate di nuovo per qualche minuto.Posizionate su un piatto piano la rucola, sopra la tagliata di melanzane , gli spicchi di pomodorini e condite con un pizzico di sale, olio e una leggera spolverata di pepe nero.