Stasera con questo freddo una bella stracciatella.Ingredienti per 4 persone:4 uova80gr di parmigiano reggiano grattugiato1 litro di brodo di carne/vegetaleNoce moscataScorza di limoneSalePepe (facoltativo)Preparazione:Mescolate in ciotola con una forchetta le uova intere , assieme al parmigiano, la scorza di limone, noce moscata e un pizzico di sale.Portate ad ebollizione il brodo di carne o vegetale.Una volta ad ebollizione, abbassate la fiamma e versate il composto di uova e cominciate a mescolare con una frusta per 5 minuti in modo che l'uovo stracci.Servite la stracchiatella se preferite con il pepe nero macinato.